牛爸爸牛肉麵創(chuàng)立於1990年5月，創(chuàng)辦人王聰源，原為臺灣移民加拿大的華僑，從事建築業(yè)。因懷著對牛肉麵的喜愛與憧憬，在四十歲的那年選擇回臺北改行賣牛肉麵，決心要做出最美味的牛肉麵。 牛爸爸在開業(yè)的二十年間，從剛開業(yè)時的薄利多銷，隨著產品的創(chuàng)新、品質的要求，進而改走精緻路線。偏高的價格以及精緻的做法，曾引發(fā)數次討論的熱潮，也為臺灣的牛肉麵掀起一股新氣象。
     2012年9月，牛爸爸牛肉麵遷址於內湖民權東路6段149號，重新定位牛肉麵，目標  碗碗世界第一。
1990 - 在臺北市東區(qū)創(chuàng)業(yè)，一碗牛肉麵99元，由於產品不符合市場口味，門口羅雀，原先的合夥人在開業(yè)後11天後即離去，留下對牛肉麵烹煮完全外行的王老闆。

1993 - 開始研發(fā)高單價牛肉麵，以大量請客方式，與客人交流品嚐心得。

1995 - 推出精品牛肉麵600元，造成媒體轟動，必須預約才能品嚐，預約需等候兩個月，長達兩年之久。

1997 - 精品牛肉麵成為固定菜單，不用預約。但同時也發(fā)現600元並不能做出最好的牛肉麵，於是決定不計成本，堅持做出好的產品。

2000 - 推出3000元牛肉麵，再次造成轟動，引發(fā)媒體爭相採訪。部分客戶提出要求，希望老闆做出全世界最好的牛肉麵，開始研發(fā)元首牛肉麵。
2001 - 推出元首牛肉麵，未定價，價格由消費者決定。
2007 - 正式定價元首牛肉麵為10000元，成為全世界最貴的牛肉麵。

2012 - 9月 牛爸爸離開東區(qū)舊址，前往內湖民權東路6段149號，重新定義牛肉麵。

牛爸爸牛肉麵：價格500元
三種不同牛肉，分開烹調，匯聚於一碗麵中。湯頭濃郁富層次感，是本店深受歡迎之麵點，適合喜歡吃牛肉麵的朋友初次品嚐。
本產品是一碗一碗精心製作，您可要求 加辣烹煮 或改成 清淡湯頭。