度小月餐飲管理有限公司臺灣「度小月」源起于1895年洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節(jié)時因無法出海補魚，漁民俗稱「小月」，為了養(yǎng)家活口，就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一開始是以擔(dān)仔挑著沿街叫賣,于攤前燈籠上，書寫著「度小月?lián)悬I」六個字。由于口味獨道,廣為大眾接,「度小月?lián)悬I」卻成為金字招牌,后來直接轉(zhuǎn)行賣麵這就是「度小月?lián)悬I」的由來。目前已傳至第四代繼續(xù)經(jīng)營。
2014年北京第二家分店新東安店正式開幕
2013年北京芳草地店正式開幕
2013年獲選經(jīng)濟部「2013臺灣優(yōu)質(zhì)餐廳評選」
2013年獲選經(jīng)濟部「臺灣餐飲品牌海外展店獎勵」之杰出國際店
2013年榮獲評選為「亞洲佳101家餐廳」
2012年臺北永康店連續(xù)榮獲經(jīng)濟部「101年度臺灣優(yōu)質(zhì)餐廳」之一
2011年獲選臺南市政府「十大伴手禮」
2011年榮獲經(jīng)濟部商業(yè)司「百年老店誠信傳承」最優(yōu)質(zhì)臺灣十大百年老店之一
2011年直營航廈店于桃園中正國際機場B2正式開幕
2008年直營永康店于臺北永康街正式開幕
2008年直營-中正二店于臺南中正路正式開幕
1999年直營-忠孝店于臺北忠孝東路正式開幕
1991年第三代遷出至中正路16號擴大營業(yè)（老店現(xiàn)址）
1985年第三代因原址改建而遷至臺南中正路巷內(nèi)營業(yè)。
度小月?lián)忻姘倌曦翌~
此匾額為詩人（楊乃胡）先生，每每食用完麵后總
感覺意猶未盡，遂寫詩贈與第二代祖先洪再來先生。
度小月?lián)忻嬖?br /> 米粉細(xì)絲與麵條雅賓環(huán)繞饜宵宵
古都食譜添佳點一段豚香芳味饒詩人/楊乃胡題
度小月?lián)忻娴谒拇?jīng)營負(fù)責(zé)人洪秀宏
公司經(jīng)營管理著重于以「顧客」為主的經(jīng)營理念，讓百分之百的「顧客滿意」與「貼心服務(wù)」成為每位員工深化于心的使命，經(jīng)由公司完善規(guī)畫的服務(wù)品質(zhì)體系與教育訓(xùn)練，引領(lǐng)團隊追求創(chuàng)新服務(wù)與學(xué)習(xí)愿景，隨時落實「臉笑、嘴甜、腰軟」的深度服務(wù)理念，矢志成名一流之餐飲服務(wù)企業(yè)。以「新臺灣料理」自居，深度挖掘各地方特有食物材料，融合入時令、入菜，并呈現(xiàn)臺灣多元而有包容性之飲食文化，結(jié)合了現(xiàn)代創(chuàng)意與健康「樂活、慢食」概念，發(fā)展出一道道與眾不同的菜色佳餚，讓色、香、味一應(yīng)俱全的呈現(xiàn)，之所謂「味勝易牙」是也。