新辣道餐飲管理公司旗下主營的梭邊魚火鍋連鎖店以其風味獨創(chuàng)、選材考究、服務特色鮮明，成為深受京城白領階層喜愛的知名魚火鍋品牌。
特色菜品：
梭邊魚火鍋
這是新辣道的招牌特色火鍋，先吃魚后涮菜。魚原產自四川金沙江，無污染，肉質鮮美，每條魚體量不超過8兩，無鱗獨刺。輔以他們獨家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不膩，底料的鮮美盡煨魚中，久食而不上火；多吃也不長肉。最值得稱道的是，鍋中的魚煨燉的時間越久，肉質越是嫩爽，越是入味，品完魚再涮菜，更是暢快淋漓，余味無窮。
新辣道的招牌菜緣于鹽幫菜，有辭為證：五味雜陳，以鹽為尊。上古之時，周王奉咸鹵祭祖，虞舜作南風頌鹽。后世蘇子賦詩：“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽”。及至鹽幫商行天下，足跡闊達三江，遍嘗九州之珍，修成獨家鼎烹，惟以醢醯鹽梅，妙手調和而成，匯集新辣道館，以候四海賓朋。
鮮椒羅非魚翅鍋
鮮椒羅非魚翅鍋，是魚火鍋的一種，與一般的魚火鍋不同之處在于，只選取羅非魚魚翅部位，這一部位是一天24小時都在活動的活肉，肉質緊實有彈性，刺少肉嫩，口感滑而不膩，富含膠原蛋白。鮮椒羅非魚翅鍋另一特色就是針對羅非魚翅的肉質和口感配制的鮮椒底料。其鮮椒底料由古法土壇、自貢井鹽腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽紅油炒制而成，同時添加鮮椒、鮮姜、小米椒，使整個鍋底濃郁鮮香、辣味十足。
錦府鹽幫
這是新辣道的關聯品牌錦府鹽幫的傳記：天生曰鹵，人生曰鹽。鹽乃百味之祖，食肴之將。四川自貢世為井鹽之都，鹽商實為美食之族。昔時鹽幫菜肴，其考究略遜宮廷，其排湯不輸官府；于自貢菜獨樹一幟，在小河幫自成一路，順長江之流下經過兩湖、蘇南至杭州灣；途中匯集了各地之美味佳肴，倍受顯貴稱奇，賢達稱道，食者傾心、聞者傾慕。
錦府鹽幫菜落戶京城，“戲妖”魏明倫欣然命筆，纜英才、匯名廚，再造鹽幫菜館，重現鹽商食譜。妙手煎炒燒匯，煨蒸燉煮；菜品松脆鮮嫩，滑爽韌酥，美食美器美境，適口適心適意；更有詩畫佐酒，絲竹伴餐，即可解讀飲食文化，又可激賞烹飪藝術。遠也者，近也者，聞香請進；醉之乎，飽之乎，知味常來，真乃悠哉游哉，不亦暢乎樂乎！
火鍋特色：
新辣道的特色梭邊魚火鍋有四大特點，即：溫泉養(yǎng)魚、小灶井鹽、古法腌菜、灶絕回油。
溫泉養(yǎng)魚
梭邊魚火鍋所用的梭邊魚，源自四川金沙江的野生人工馴化魚種，公司投資建設的成魚養(yǎng)殖基地，遵循嚴格的科學養(yǎng)殖方法，使用石砌的魚池和溫泉水養(yǎng)殖，不含添加劑的天然飼料，嚴格控制環(huán)境和池水溫度，嚴格控制魚口養(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖周期僅有五十八天，無病害、不使用任何防控魚病的藥物，無藥害、無殘留。
小灶井鹽
鹽乃百味之祖，自貢乃千年鹽都，盛產井鹽，品質最優(yōu)。井鹽之鹵，取自百丈幽泉，未經污染，采用古法小灶，蒸云煮霧，其味中正綿厚，不枯不澀，與尋常所用海鹽大相徑庭。
古法腌菜
自貢鹽商家傳古法，密制腌菜，采用四川基地天然綠色生產基地的優(yōu)質蔬菜，使用流傳數百年的巨大土陶缸（可容納兩人），添加小灶井鹽和數十種調料，密封后將陶缸半埋入土，保持其恒定的溫濕度，經最少六個月自然發(fā)酵乃成。采用此法腌制的酸菜，富含有益人體的多種微量元素和氨基酸等，自然健康，口感爽脆，醇香鮮美。
杜絕回油
“菜品即人品，做菜如做人”保障食品安全是新辣道企業(yè)所一力遵從的管理天條。為此，新辣道魚火鍋所用紅油采用分袋密封包裝，一次性使用，徹底杜絕回油。對此，新辣道企業(yè)已向保險公司投保顧客安心保險。
火鍋米線加盟www.layunle.com
四川快餐加盟www.layunle.net
火鍋米線加盟www.layunle.cn
火鍋米線加盟www.xn－ykq439clh3a.com
