[摘要]這幾年餐飲行業(yè)，可以說是大起大落，先是2020年受疫情影響引發(fā)“關(guān)店潮”；再到2021年資本突然入場，引起一片熱火朝天的“投資潮”；后來到了2022年，資本退卻后的“低迷潮”。
這幾年餐飲行業(yè)，可以說是大起大落，先是2020年受疫情影響引發(fā)“關(guān)店潮”；再到2021年資本突然入場，引起一片熱火朝天的“投資潮”；后來到了2022年，資本退卻后的“低迷潮”。
這一幕幕展示了餐飲市場的混雜，以及餐飲人的辛酸和不易，但是隨著原有高薪高利行業(yè)，在國家的調(diào)控下被打壓，中型投資者開始跨界；隨著大眾創(chuàng)業(yè)的洪流席卷全國，小微創(chuàng)業(yè)者多如牛毛；起點(diǎn)并不高的餐飲業(yè)，成為了創(chuàng)業(yè)人的首選，即使在大環(huán)境不好的情況下，選擇餐飲創(chuàng)業(yè)的人依然很多。
餐飲創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，免不了尋找合適的品牌進(jìn)行加盟合作，商場如戰(zhàn)場，加盟合作的過程中怎樣才能避免被割韭菜呢？
一、選擇有一定年頭的大品牌。
選大品牌，選有實(shí)力的，加盟前肯定是要好好調(diào)查了解的，千萬別加盟快招公司的品牌，他們就是一兩年打造一個(gè)所謂的爆品，其實(shí)除了加盟店以外根本沒有實(shí)體店，他們就是為了割韭菜而存在的。等賺夠錢了，加盟商來找品牌麻煩，他們就倒閉跑路了。
二、選擇有自己直營店的品牌
一定要選擇那種有自己直營店的品牌，而且還不能只是一家、兩家直營店，最起碼要有10家左右的直營店。如果不在乎前期投入的話，可以選擇那種頭部知名品牌，最起碼不會(huì)跑路，比如說喜家德、遇見小面等等，當(dāng)然如果資金有限，可以選擇小面鮮生，屬于剛開放加盟，但是自身又做了很多年直營的品牌。
三、選擇專一性強(qiáng)的企業(yè)
比如說你想開一家面館，就簡簡單單地賣一碗面條、小菜、飲料，但當(dāng)你去企業(yè)實(shí)地考察了解的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些企業(yè)什么都做，不僅做的有面館品牌，還有火鍋、奶茶、烤肉、炸串等等，各種類型都有。這樣的企業(yè)大概率是一家快招公司，建議扭頭就走，我怕你錢包扛不??！小面鮮生就是專一性強(qiáng)的餐飲品牌代表，創(chuàng)始8年，專心做好一碗面。
四、選擇有門檻的品牌
有些品牌在外放加盟名額的時(shí)候，總會(huì)打上“免加盟費(fèi)”的標(biāo)簽，甚至沒有任何門檻，不需要交保證金等等，這是在“為愛發(fā)電”嗎？其實(shí)坑都在后面等著你，各種抽提成，服務(wù)支持費(fèi)用，一旦簽合同，加盟者只能等著后悔。還有那種只要交錢就能加盟的，什么阿貓、阿狗都來湊熱鬧，對于品牌形象會(huì)有較大影響，即使現(xiàn)在的一片形式大好，以后早晚會(huì)出問題，一定要擦亮眼睛，尋找有合理門檻的餐飲品牌去加盟合作。對于第一次開店的人來說，可以了解一下小面鮮生，他們也是剛剛開始放開加盟，各項(xiàng)合作條例清晰明了，不會(huì)在合同里搞彎彎繞。
小結(jié)：選擇餐飲加盟，要選擇有保障的品牌，比如喜家德，各城市都有直營店，并且做了十幾年，就是費(fèi)用會(huì)高一點(diǎn)。如果是十萬元左右的投資，也可以選擇小面鮮生，做了八年，二十多家直營店，一百多家加盟店，一直經(jīng)營面食類產(chǎn)品，這些都是比較有保障的品牌。
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