調香師的紅魔法
如同香水的設計,打碎那些固有的模式與基礎,才能讓味覺獲得釋放!麻辣誘惑,對品味的執(zhí)著,讓她在全世界3000多種辣椒中只選取60種,給食物調香,亦或炒制出萌動野性、亦或熬制出似火熱情、亦或腌制成嫩綠新鮮…… 她,正以調香師的身份,詮釋極致的麻辣誘惑密碼,誘惑一切嗜辣者!
千年貢獻,誘惑之源
金沙江畔,深山密林,獨特的地理位置,孕育了一個神奇的物種———青花椒。為了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品種,麻辣誘惑每年派遣專業(yè)采購人員千里跋涉,渡過金沙江,在海拔1600多米的深山中,選購以往被民間尊稱為“貢椒”的上品青花椒。香味純正,麻味濃厚,顆粒碩大,色澤碧綠,是烹調的上選佐料,正因為如此,才能盛譽千年。麻辣誘惑采選如此精貴的原料,就是為了給食客們提供絕妙的享受。
普辣之道,唯我獨尊
四十年間幾乎滴水未降的黃河古道,日照強烈,常年少雨的惡劣環(huán)境,卻是孕育精品辣椒的天堂。河南安陽地區(qū),盛產精品子彈頭辣椒系列,每年初秋,由麻辣誘惑專業(yè)采購人員高價選購只經初次曬干的優(yōu)質子彈頭辣椒,經過挑除病椒、吹風過濾、過篩,淘汰掉近一半不符合加工要求的辣椒,再經過選擇性切割,才能成為在麻辣誘惑的佳肴中施展極致魅力的精品子彈頭辣椒。最終使用的辣椒肉質硬實籽少,色澤紫紅,辣味純正,辣度極高,將辣味道發(fā)揮得淋漓盡致,無愧于上品之作。
百年工藝,佳肴之幸
麻辣菜系中必不可少的原料之一為豆瓣醬,擁有百年歷史的四川名產郫縣豆瓣醬,一直是川菜大師們的首選。首先要將優(yōu)質成年胡豆洗凈入鍋略炒、侵泡、剝去皮殼、拌勻、入籠、蒸透、晾涼、自然發(fā)酵等工序。在加入多種香料拌勻,盛入壇中密閉絕氧“甕制”,發(fā)酵時間越長,醬質才更好。麻辣誘惑為了能在菜品中展現味道的純美,不顧周折地跟廠家訂購難得的豆瓣醬,這樣的醬品發(fā)酵時間一般都在三年以上,香鮮醇厚,豆瓣酥軟,醬體油潤,色澤紅亮,醬香怡人。
政策優(yōu)勢
麻辣誘惑是與政府合作的“再就業(yè)示范工程”項目,擁有政策支持,就等于找到了一個最強勁的后臺,處處享受政策優(yōu)惠、處處得到政府扶持,在這樣的大背景下,你還擔心店鋪賺得不夠多嗎?
學院優(yōu)勢
麻辣誘惑擁有自己的“美食學院”,這里是人材培訓和輸出的基地。市場競爭說到底就是人才的競爭,總部的“學院派”培訓體系,就是要為每一個品牌店培訓高明的廚師、最杰出的管理人才和市場經營人才。
研發(fā)優(yōu)勢
總部擁有強大的新品研發(fā)團隊,保證了月月有新品、周周換口味。以面館為例,別人的面館可能永遠都是牛肉面、拉面、刀削面幾個單調品種,而環(huán)球國際,我們每周、每個月都會為你研發(fā)出不同口味,保證新品不斷、花樣百出,使消費者始終保持新鮮感、永遠是你店里的???!
人氣優(yōu)勢
不同的人都有不同的理由。大款吃膩了山珍海味,來這里換口味、吃新鮮;白領工作忙、時間緊,來這里不但吃得舒坦、還方便快捷;學生們大多不寬裕,不敢經常下館子,來這里正合適,吃的花樣多、花錢卻不多,既解饞又解餓;上班族累了一天,下班之后來這里享受享受美味,侃侃山、聊聊天,放松身心;食客們看準的是這里的品種更新速度快,天天都要來嘗鮮……可見,不論什么時段都是麻辣誘惑的黃金營業(yè)時間,無論什么身份的人都是麻辣誘惑的“鐵桿粉絲”!