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徐州捉鴨記餐飲有限公司成立于2015年12月8日，第一家直營店在2016年1月8日正式開業(yè)，目前以擁有三家直營店，并迅速引起巨大反響，四十五家加盟店證明他的驕傲。公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業(yè)精神，并以誠信、共贏、開創(chuàng)經營理念，創(chuàng)造良好的企業(yè)環(huán)境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上 用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。
    公司在各級政府領導的大力關懷和支持下，通過近幾年時間的發(fā)展，公司在經營管理方面取得了長足的進步，實現(xiàn)了將鴨爪這一傳統(tǒng)餐桌食品轉型為時尚休閑食品的重要展露經營目標。公司上下嚴把質量關，層層監(jiān)管，產品及服務取得了廣大消費者的高度認可，“捉鴨記”品牌已經成為徐州的一張新名片。
   捉鴨記干鍋用傳統(tǒng)手工炒制方法，萃取優(yōu)質海椒和花椒的天然麻辣，形成口感獨特的胡辣殼風味麻爪爪，色澤金黃，麻辣新鮮，無香精，有麻辣，自然回香更健康！捉鴨記干鍋很有特色，不僅味道好，口味也比較全面，其特有的“麻、辣、鮮、香、酸”口感，適合各種消費人群，簡直風靡大街小巷。捉鴨記主要經營鴨翅、鴨爪鍋、豆腐皮、特色飛餅、夫妻肺片、年糕、老油條、西域椒麻雞、生菜、炒雞、奶香饅頭、韓式辣白菜、綠茶香芋卷、綠茶餅、蓮藕肉丸、黃豆芽、油炸小饅頭、七彩水晶丸、蝦翅爪大鍋、雞爪、全翅小鍋、雙皮奶等。捉鴨記爪爪干鍋的特點：
1、價格實惠：捉鴨記干鍋，實惠不貴，價格優(yōu)惠更實惠，美味不打折！
2、統(tǒng)一配料，干凈衛(wèi)生：捉鴨記干鍋，從食材到用具，都由捉鴨記官網統(tǒng)一采購配送，確保各個環(huán)節(jié)均達到統(tǒng)一的高標準、高質量，保證顧客利益。
3、營養(yǎng)豐富，味道百變：捉鴨記干鍋，所有調料，均由加盟專業(yè)研發(fā)團隊共同研制而成，再配以中草藥老湯煮制，香而不膩、辣而不燥、麻而不熗，香味獨特，味道百變！
     似乎在一夜之間，徐州到處是鴨爪爪火鍋：“捉鴨記”、“章大師”、“重慶鴨爪爪”、“鴨爪爪干鍋”……各種品牌的鴨爪爪火鍋以迅雷不及掩耳之勢占據了首府的美食商圈和大街小巷。這種頗似川渝風格及口味的食物如今已成為繼干鍋魷魚蝦、肥牛肥羊火鍋、魚莊之后的烏市食客的又一新寵。鴨爪爪行業(yè)雖然持續(xù)走俏，但是市場上各種各樣的店越來越多，競爭日常激烈，捉鴨記憑借獨特新穎的口味，贏得了市場份額，占據了鴨爪干鍋的品牌行業(yè)。捉鴨記憑借本身特色、良好口碑、廣闊市場前景、和龐大的運營隊伍和完整體系確保了捉鴨記干鍋加盟的運轉和所有加盟商的收入。