雨過金城關，白馬激溜回。
幾度黃河水，臨流此路窮。
拉面千絲香，惟獨馬家爺。
美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠。
日出念真經(jīng)，暮落白塔空。
焚香自嘆息，只盼牛肉面。
這是清代張澍詩中所寫的在這座黃河穿城而過的金城蘭州，唯獨只盼牛肉面！
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評，得到“中華第一面”的美譽。
一份美食，是對味蕾最好的待遇，也是一種讓人迷戀的味道；
一份美食，是一座城市的標志，亦是一種讓人無法釋懷的鄉(xiāng)愁；一份美食，是一句優(yōu)美的詩詞，更是一種流連忘返的美味。
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