糧餅鍋盔又香、又酥、又軟，吃起來(lái)非常過(guò)癮。
2019-05-12 13:01
來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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糧餅鍋盔
投資金額：5-10萬(wàn)
企業(yè)名稱：徽翔國(guó)際管理咨詢(北京)有限公司
糧餅鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，最后放進(jìn)爐膛烘脆。為傳承他老人家的信念，我們升級(jí)打造，從路邊攤、小吃店、高檔商鋪等無(wú)數(shù)次的品嘗、調(diào)研、探討，歷經(jīng)湖北、河北、陜西、山東、新疆和內(nèi)蒙等地，“尋材”“找料”終于選定上等的內(nèi)蒙古大草原安格斯牛的牛肉和云南野山豬肉，再加上陜西烙餅的制作手法，以傳統(tǒng)的外觀展現(xiàn)出來(lái)成為一個(gè)全新的“糧餅鍋盔”。
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