會冒煙的冰淇淋帶動了其他設(shè)備的熱賣，一款既可以吃又可以玩的冰淇淋上市后就被很多人追棒，談及利潤時，王女士倒也坦然：在哈爾濱市，一升液氮售價約5元，一升液氮大約可做10份冰淇淋，如果再加上制作冰淇淋的原材料、設(shè)備成本等，一份冰淇淋的綜合成本不會超過3元錢，我銷售的價格是一份冰淇淋8元，毛利約5元/份。一天平均賣六百份，就有三千元的毛利，一個月下來就有9萬元的毛利，扣除店租、員工工資、水電等雜費，一個月的凈利潤至少有5萬元。王女士表示，自己在經(jīng)營上絕不是單獨銷售那么簡單，還引入一些品牌冰淇淋店的運營方式——DIY式
目前煙霧冰淇淋每年增速高達。當(dāng)然，中國煙霧冰淇淋市場的發(fā)展高峰還遠沒有到來。中國目前人均消費量是2升，未來20年有望上升到6升;同時隨著經(jīng)濟與文化的發(fā)展，像冰淇淋這類的休閑性支出比例也將越來越大。中國冰淇淋市場發(fā)展?jié)摿艽?
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