奶茶加盟連鎖成功的四大要素

2018-01-29 09:12 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:221

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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開奶茶店創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板！這一直是許多人心中夢想，特別是對過膩了朝九晚五上班族而言，更是渴望能夠擁有一份屬于自己事業(yè)，而選擇奶茶加盟連鎖形式開奶茶店當(dāng)小老板，就往往成為這些有意創(chuàng)業(yè)者心中最愛。

奶茶加盟連鎖經(jīng)營模式，目前似乎已愈來愈興盛，許多奶茶店老板在開了二、三家奶茶店，生意興隆鼎盛之后，便有不少想創(chuàng)業(yè)人主動上門詢問奶茶加盟，一旦問奶茶加盟人多了，老板常常就會認為既然這么多人想奶茶加盟，既可開奶茶加盟奶茶店擴張連鎖版圖，又有奶茶加盟金可以收，當(dāng)然就開放了。但是，成功與否往往卻在未定之天。

然而，奶茶加盟連鎖奶茶店成功要素究竟為何？以筆者多年對連鎖業(yè)觀察，應(yīng)包括門市作業(yè)簡單化、產(chǎn)品大眾化、商圈普及化、通路品牌魅力強過產(chǎn)品品牌等四大要素，茲分述如下：

第一、門市作業(yè)簡單化。奶茶加盟基本概念，就是品牌授權(quán)與knowhow傳授，奶茶加盟者因為不懂經(jīng)營技術(shù)，所以才要奶茶加盟，也就是讓外行人，透過短期教育訓(xùn)練而能上場操作，而在短期內(nèi)，要讓奶茶加盟者從外行變成熟手，門市操作技術(shù)必然不能太難，必須簡單化。

所以，像便利奶茶店之所以能夠做到大量展奶茶店，就是因為門市操作簡單化，奶茶店員只要會打收銀機、找錢，商品來了會補貨做奶茶和飲品就可以了，作業(yè)非常簡單化，所以，不論門市工讀生如何異動，新進人員總能在短期內(nèi)快速上線操作，有人開玩笑講，簡單化意思，就是除了死人和白疑不會做以外，其他人都會做就叫簡單化。

第二、產(chǎn)品必須是大眾化消費產(chǎn)品。很多人認為，開奶茶店生意要好，產(chǎn)品一定要有獨特性、要有特色、要與眾不同，這個概念并沒有錯，但是這個概念前提，是只適用在奶茶單店、奶茶名店以及奶茶多店，也就是只適用在奶茶店數(shù)在一定規(guī)模之內(nèi)，一旦要將奶茶店不斷復(fù)制大量展奶茶店時，所賣產(chǎn)品就不能再強調(diào)獨特性分眾化市場，而必須改走向大眾化消費市常？

因為，一旦開放奶茶加盟，就必須達到連鎖經(jīng)濟規(guī)模，也就是奶茶加盟奶茶店要開夠多。而且，奶茶加盟總部對每一家奶茶加盟奶茶店，所持續(xù)收取費用不能過高，每一家都只收蜜逗，所以奶茶加盟奶茶店一定要夠多，各奶茶店所收取總費用才夠總部自給自足。以蜜逗奶茶店為例，這是典型分眾化市場，蜜逗奶茶店本來就有客層上限制，消費對象不夠廣泛，如果位置不好，那客層可又更少了。

或許有人會說，有人蜜逗奶茶店開個三家，每家生意都很好，似乎并沒有受到客層限制而影響業(yè)績。殊不知正因為現(xiàn)在只有三家奶茶店，所以每家奶茶店商圈范圍都非常大，有人可能大老遠跑來消費，以大臺北地區(qū)三百多萬人口，只開三家奶茶店，那怕消費人口百分比很低，但總消費人口還是很高。

但是，一旦開放奶茶加盟之后，奶茶加盟奶茶店勢必愈開愈多，原本只有三家奶茶店，將來可能開到三十家，一旦開到三十家之后，每家奶茶店商圈范圍勢必較只有三家奶茶店時小，也就意味著商圈內(nèi)消費者變少了，競爭者增加了，但整體蜜逗消費市場，是否會隨奶茶店數(shù)成長而成正比增加？如果沒有，那每家奶茶店所分到餅當(dāng)然就愈來愈小，業(yè)績當(dāng)然就愈來愈差。

其實，奶茶店面行銷概念與產(chǎn)品行銷概念，往往是不一樣，許多人就是把產(chǎn)品行銷概念套用在奶茶店面行銷上，才會導(dǎo)致連鎖奶茶店失敗。

以產(chǎn)品行銷概念來講，往往須要強調(diào)產(chǎn)品特色或是獨特性，必須先要掌握產(chǎn)品目標(biāo)客戶，究竟是那一個消費階層，也就是強調(diào)分眾市場概念。以「開喜烏龍茶」為例，當(dāng)初在電視上強力訴求新新人類廣告，令人印象深刻，開喜烏龍茶也因此而一炮而紅，訴求新新人類這是典型分眾市場行銷。但是產(chǎn)品行銷是沒有商圈范圍限制，廣告一打，全國都看得到也買得到，訴求對象新新人類，或許只占全國總?cè)丝诎俜种?，但整體總合人口數(shù)卻高達105萬人，只要能抓住這個消費族群，產(chǎn)品當(dāng)然能夠大賣。

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