南陽烘焙培訓南陽百甲烘焙培訓(圖)

2018-01-23 08:52 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:474

裕早餐飲管理服務有限公司

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豆沙蛋黃酥
所需食材：
面粉、低筋粉、豬油、水、細砂糖、玉米油、豆沙、咸蛋黃、蛋液、芝麻
制作步驟：
1、豬油隔水加熱融化后，加入水拌勻，再加入細砂糖拌勻，再加入普通面粉，揉成光滑的水油皮面團，靜置20分鐘，玉米油和低筋粉混合均勻，揉成油酥面團，靜置15分鐘。把水油皮和油酥各分成16等分。
2、取一塊水油皮面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥面團，把油酥包起來，收口朝下，用搟面杖搟成橢圓形，從上往下折三分之一，再從下往上折三分之一。
3、折好后面團收口向下，再次搟成橢圓形，重復兩次。搟開后放上裹好蛋黃的豆沙餡料，包起來收口向下，放入烤盤，表面刷上蛋液，撒上芝麻，入預熱烤箱200度，25分鐘即可。
百甲烘焙培訓學校特色烘焙項目咨詢，與后期開店策劃為一體的綜合性烘焙培訓學校，學校倡導以正宗的技術，地道的口感，讓大家學習實實在在的特色烘焙技術，以誠信，務實，良心的教學態(tài)度，專心致力于中華飲食文化的傳播推廣與研發(fā)。

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