麻辣香鍋培訓在哪里學正宗
麻辣香鍋培訓
培訓品種
鮮辣麻辣香鍋、麻辣香鍋、紅油香鍋、川味香鍋、五香麻辣香鍋等
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優(yōu)質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、;腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了;一鍋香麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的二荊為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有一鍋紅艷之稱。
● 報名前學員均可“先考察·后報名”，入學即簽訂培訓協議（學技術有保障）。
● 湘源地餐飲教育集團“麻辣香鍋培訓”流程（技術+配方）配套一并教給您（配方不另收費用）。
● 學員免費<先考察+全實際操作+全程開店指導>真正完全做到一步到位包開店!
培訓內容
1．老師教學員認識材料的選用，及材料的保管。
2．學員學習香辣紅油制做技術。
3．老師教學員湯料的熬制技術。
4．學員學習底料炒制技術。
5．老師教學員材料碼味調味技術。
6．學員練習紅油味的制作技術及保管。
7．老師教學員回去根據自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需要的設備，材料都讓學員記好，把老師幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員，讓學員學習好后創(chuàng)業(yè)沒有一點后顧之憂。
教學方式：培訓師一對一教學，學員全程實踐操作，反復練習，免費復學。
教學時間：根據學員學習進程安排，一般3到5天，視個人情況而定，保證每位學員學會為止。
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新優(yōu)惠 同時報名學二個項目，送三個項目學習； 活動解釋： 任選兩個項目或四個項目，按所選項目的培訓費用就高收費，
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湖南正規(guī)餐飲培訓機構，不限時間，隨到隨學，學會為止！
【材料】
魚豆腐3塊、豆干50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量
【做法】
1.魚豆腐、豆干、火腿分別切片，藕去皮洗凈切片，芹菜洗凈切段，洋蔥洗凈切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱后放麻辣火鍋底料小火炒香。
合并圖冊
合并圖冊（2張）
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然后放入魚豆腐、豆干、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘。
3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最后放入麻辣花生和香菜炒勻即可。
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