哪里可以有過橋米線教學(xué)
美食簡介
（鮮美雞湯，米線勁道，清香撲鼻，肉片鮮嫩，口味清香）
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙 傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
麻辣味過橋米線★鮮湯過橋米線 ★牛肉丸米線 ★火腿米線 ★酸菜味米線 ★水煮肉片米線 等
【培訓(xùn)課程】
①米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。
②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。
③肉片等制作。
④各種配菜的選用及處理，老湯的制作。
⑤米線等十幾個品種的制作流程。
⑥涼拌菜制作方法。
【培訓(xùn)時間】
老師手把手授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。
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