正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，點此了解詳情
【課程內(nèi)容】
1、高湯的制作
2、香料的配置
3、鹵水的制作
4、肉制品的處理及腌制
5、鹵肉的制作時間
6、鹵水的保管
7、鹵菜的保管與存放
8、鹵菜的種類
9、干碟的制作
10、包含品種：包含品種：雞腿，雞腳，鴨腳，雞胗，鴨胗，排骨，，排骨，雞尖，鴨翅，肥腸，豬手，豬尾，豬耳，牛肉，整雞，整鴨，鴨脖，蓮藕，海帶，豆腐干等，幾十種菜品。
贈送價值千元的甜皮鴨技術(shù)，特色泡鳳爪技術(shù)，涼拌豬頭，豬耳，涼拌三絲，素菜，辣鹵技術(shù)。
11、贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。
12、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學(xué)員發(fā)貨。
13、學(xué)員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學(xué)習(xí)。
14、3年內(nèi)對學(xué)員開店免費跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。
【教學(xué)作品】
【項目介紹】
鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜中比較有代表性的鹵菜
第一，取材方便，可豐可儉 第二，質(zhì)地適口，味感豐富 第三，香氣宜人，潤而不膩第四，攜帶方便，易于保管 第五，增加食欲，有益營養(yǎng)。
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