| 課程簡(jiǎn)介
鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技 法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排檔、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而 且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛歡迎。
| 課程類別
鹵豬臉、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬耳、鹵豬舌、鹵豆干、鹵毛豆、鹵五香腐竹、鹵香千張、鹵海帶、鹵面筋、攤位涼拌菜（20多種涼菜）
| 課程內(nèi)容
1、培訓(xùn)選購(gòu)調(diào)料和工具使用；
2、講解香辛料的作用及分類、選料與加工；
3、培訓(xùn)鹵湯的配方與制作；
4、培訓(xùn)鹵調(diào)調(diào)解調(diào)味、火候把握；
5、培訓(xùn)全套下水處理方法；
6、培訓(xùn)特制香辣油配料講解及熬制方法；
7、培訓(xùn)香湯料配制；
8、培訓(xùn)海制品泡制技巧；
9、培訓(xùn)糖醋藕調(diào)制；
10、培訓(xùn)豆制品、青菜類選購(gòu)；
11、培訓(xùn)涼拌菜售賣常識(shí)及技巧、工具選購(gòu)；
| 學(xué)習(xí)時(shí)間
約1-2天左右，包教會(huì)，時(shí)間不限。
| 學(xué)習(xí)方式
1、隨到隨學(xué)，專業(yè)老師一對(duì)一服務(wù)，親手操作，包教包會(huì)，每項(xiàng)小吃均有配方。
2、學(xué)習(xí)期間材料免費(fèi)，學(xué)員練習(xí)做的小吃免費(fèi)吃。
3、如您回家做不好，專職客服主動(dòng)為您安排復(fù)習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止。
| 服務(wù)信息
專業(yè)老師，專職客服，一對(duì)一跟蹤服務(wù)，直到順利開店。
鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
湘源地其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：
1、早餐系列培訓(xùn):（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉）等等
2、早餐湯粉培訓(xùn):（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）等等
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目:（瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）等等
4、夜宵小吃培訓(xùn):（岳陽(yáng)燒烤、錫紙燒烤、諸葛烤魚、開心花甲、干鍋、鐵板燒、鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹）等等
5、休閑小吃項(xiàng)目:（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）等等
| 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所
菜市場(chǎng)、餐館、酒店、超市、排檔等等，批發(fā)零售均可，店面或攤位，縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)均可。
哪里有鹵煮技術(shù)學(xué)，百度知道
