客家肉丸是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系客家菜。魷魚洗干凈，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗凈，豬肉切件把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎，把剁碎的混合肉泥加入紅薯淀粉和浸泡的魷魚水一起，把肉泥用鹽、生抽拌勻，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性擠出一個個肉丸，放在碟子里，把做好的肉丸，煮飯時用蒸盤放在飯上面，飯做好，肉丸蒸熟。
單位名稱：廣州味之興美食培訓
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肉丸，就是有肉的丸子，那么，肉丸的做法是怎么樣的？通常肉丸是由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養(yǎng)和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。不同的食物原料搭配做出來的肉丸具有不同的營養(yǎng)。
肉丸原本是寧德蕉城人民在過年時候必吃的一種食物，地位相當于北方的餃子。后來由于改革開放的春風，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見。隨著外出務工和外出學習等人口流動量的逐年加大，由于寧德蕉城沒有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉(xiāng)的一種方式。因為這種芋頭肉丸子只有在寧德蕉城才有，而且攤子數(shù)量還在逐年減少，因此人們特別懷念它們。不管是男女老少都比較喜歡。
味之興肉丸培訓班學費3800元，包括豬肉丸，牛肉丸，魚丸，豬肉貢丸，肉卷，肉餅，牛筋丸，單學豬肉丸學費1480元。牛肉丸單學1800元。
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