請問邵陽哪里有學燒烤技術(shù)？
燒烤培訓,成都燒烤培訓,四川燒烤培訓,楊記蜀味教你怎么做,理論與實踐結(jié)合，一對一教學，手把手教。老師打下手， 燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。就是這些原住民教懂了第一批歐洲來的水手們燒烤的方式及技巧，基本上是在戶外、燃燒木條、在火堆間放置石頭、并在其上面烤肉。燒烤：生火，先將烤爐清理干凈放好，加入木炭點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層?？局?，將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去的烤。串子看上去泡翻滾，顏色變白變黃表面成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然粉。刷上油，稍烤一下即可食用。蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃即可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
楊記蜀味培訓內(nèi)容：
1,原材料，香料的識別及選擇講解
2,秘制燒烤油，燒烤醬的制作技術(shù)
3,秘制燒烤撒料的原料及配比技術(shù)
4,肉制品的前期處理及碼味技術(shù)
5,不同菜品的穿簽技巧及注意事項
6,葷菜，素菜，特色菜品的烤制方法和烤制時間的掌握技術(shù)
7,原材料和菜品的保管，保鮮技巧技術(shù)
8,燒烤佐料的調(diào)制與搭配技術(shù)
9,不同原材料烤至的方法與火候的掌握和注意事項（包括撒料和刷料油）
10,選址，采購，設(shè)備購買和擺放等開店經(jīng)營經(jīng)驗
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