【萬(wàn)州烤全魚(yú)培訓(xùn)介紹】
萬(wàn)州烤全魚(yú)的烤法以鯇魚(yú)、生魚(yú)、羅非魚(yú)等為食材，先“小烤”，再“碳燒”，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚(yú)火鍋, 萬(wàn)州烤魚(yú)集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，吃了還想吃，讓人回味無(wú)窮
【烤魚(yú)烤雞培訓(xùn)時(shí)間】
老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5到7天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
烤魚(yú)烤雞培口味種類
豆豉味烤魚(yú)、香辣味烤魚(yú) 、麻辣味烤魚(yú)、 酸菜味烤魚(yú) 、麻辣烤全雞、香辣烤全雞
烤魚(yú)烤雞培訓(xùn)要點(diǎn)
1.魚(yú)的選擇與剖魚(yú)技巧。
2.魚(yú)的上料與碼味。
3.烤魚(yú)醬的制作，碼味料的調(diào)制。
4.預(yù)烤，魚(yú)底料的調(diào)制。
5.調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)火候把握。
6 烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。
【學(xué)員實(shí)踐】
【萬(wàn)州烤魚(yú)特色】
1.做出來(lái)的魚(yú)顏色金黃，整條魚(yú)如展翅的大雁，形體既美觀又大方，沒(méi)有任何刀痕，好似魚(yú)在湯中游。
2.做出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)肉進(jìn)嘴即化，顧客用筷子夾卻不散亂。
3.魚(yú)湯鮮而不膩，越煮越香，越燒越醇，不糊湯，味濃而不咸。
4.配菜和魚(yú)肉渾然一體，菜中有魚(yú)味，魚(yú)中有菜香。
烤全魚(yú)關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點(diǎn)：剖魚(yú) 、上料、碼味 、預(yù)烤、調(diào)湯底、慢烤。
中國(guó)湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做，時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教包會(huì)，
2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。
3.學(xué)校一律一次性收費(fèi)，中途不另收其他任何費(fèi)用。
4.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)培訓(xùn)，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù)，開(kāi)業(yè)老師去指導(dǎo)。
5.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做，手不能懶，回家才會(huì)干，是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開(kāi)店成功，確保學(xué)員開(kāi)店成功。
6.凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者，均可享受優(yōu)惠，莫失良機(jī)。
7.來(lái)學(xué)的時(shí)候需要帶個(gè)人身份證、日記本、筆和生活小用品。
8.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用。
每天培訓(xùn)時(shí)間早上9：00-12：00，下午2:00-5:00。
兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi)，可實(shí)地考察，滿意了再交費(fèi)。
培訓(xùn)保障
先考察、簽訂合同、安排住宿、開(kāi)始學(xué)習(xí)
親手操作、隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止。
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