我想學做湘菜技術(shù)，不知道到哪里學湘菜好(圖)

2017-09-22 15:41 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1976

騎士俱樂部

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：上海正飛自行車零件有限公司

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我想學做湘菜技術(shù)，不知道到哪里學湘菜好

一、湘菜市場背景：

湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

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二、培訓內(nèi)容：

組庵豆腐、全家福、百鳥朝鳳、霸王別姬、組庵魚翅、剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇、花菇無黃蛋等。

不限制學習時間，包教包會，學會為止，3-7天基本學會，根據(jù)學員接受能力而定。

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2、教學安排:

實際操作：1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導；3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；

教學流程：1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的所有知識；3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；

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三、市場盈利分析：

針對廣大烹飪愛好者的需求，我校特開設(shè)部分短期創(chuàng)業(yè)班，學習一個好技術(shù)成為越來越多人的選擇。今年學個好技術(shù)，明年創(chuàng)業(yè)自己做老板，我校開設(shè)的廚師基礎(chǔ)班、高級廚師進修班、中式面點班、西式糕點班等，無論你是烹飪業(yè)余愛好者、家庭主婦，還是上班族，還是想開一個餐館或者店鋪的夢想者，都可以加入到我們，在這里你都可以成就自己的夢想。