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一 財(cái)富--蘿卜牛雜 香噴噴的蘿卜牛雜是不少?gòu)V東人的至愛(ài),如果你看年輕一族, 一手拿著一個(gè)小 小的泡沫碗,一手拿著竹簽,站在最繁華的街頭,無(wú)視來(lái)來(lái)往往的人群,毫不顧儀態(tài)地 站在路邊吃得津津有味的話。不用猜,他們一定吃的是蘿卜牛雜。無(wú)論是繁華喧囂的北 京路、上下九,還是在狹窄破舊的古街小巷,都可以見(jiàn)到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜 店,多是一些小店,有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車(chē)。而那些捧著小碗、捏著竹簽 在那團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤的,或踎(蹲),或企(站),或濃妝,或淡抹,或素面朝天,但 個(gè)個(gè)吃得油光滿(mǎn)面,滿(mǎn)嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人卻稱(chēng),滋味認(rèn)真正(味道 真是好)。 二 廚圣坊小吃--蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容蘿卜牛雜技術(shù)培訓(xùn)等培訓(xùn)課程安排理論學(xué)習(xí):1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松 創(chuàng)造財(cái)富。示范講解:1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。實(shí)際操作內(nèi)容1.蘿卜牛雜的食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn); 2.蘿卜牛雜的制作培訓(xùn); 3.蘿卜牛雜出品培訓(xùn);培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而 定。特別優(yōu)惠1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
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三 技術(shù)支持—廚圣坊特色小吃培訓(xùn)
1.專(zhuān)業(yè)的老師,一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù),開(kāi)店方案 |
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