牛肉粉技術在那里可以學到
牛肉面的培訓內容
培訓內容 湖南牛肉面（粉）湖南牛雜面（粉）湖南牛腩面（粉）撒尿牛肉面（粉）各地特色牛肉面（粉）虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸等
培訓課程
安 排 1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。
2.參觀牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。
9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。
實操內容 1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學員地域不同和學員要求，調制出適合當?shù)匚缎偷拿?/span>（粉）。
7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。
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聯(lián)系人：劉老師 聯(lián)系QQ:1611654365
培訓地址：湖南長沙汽車南站雨花區(qū) （時代陽光大道西韶山路口）
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