在我國這樣的人口大國里，越來越多的人開始選擇烘焙品作為早點(diǎn)或者甜點(diǎn)，而且目前這類群體正在快速擴(kuò)張。如此寬廣的市場需求，必定會(huì)有源源不斷的客源，這意味著烘焙面包店加盟行業(yè)未來有潛力巨大。但是機(jī)遇與挑戰(zhàn)是并存的，要想在烘焙行業(yè)獲得長足的發(fā)展，必須面對(duì)挑戰(zhàn)并找出對(duì)策。
挑戰(zhàn)一：食品安全事關(guān)重大
近年來，隨著居民生活水平的日益改善，消費(fèi)水平的日益提高，食品安全問題成為了社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。達(dá)妃雅團(tuán)隊(duì)對(duì)食材嚴(yán)格把控，先后考察歐亞18個(gè)國家和地區(qū)，從世界各地甄選上百種食材，如新西蘭芝士、意大利橄欖油、法式可可百麗巧克力，新西蘭安佳淡奶油等，每一種食材總部都進(jìn)行嚴(yán)格篩選，保證品質(zhì)。
達(dá)妃雅一直堅(jiān)持原素生活，強(qiáng)調(diào)用天然酵母以極簡理論發(fā)酵面包，“零添加、零負(fù)擔(dān)”，天然酵母能使面粉充分吸收水分，烘焙時(shí)還能散發(fā)不同香味，比一般酵母風(fēng)味更佳，且久放仍口感柔軟。
挑戰(zhàn)二：創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展
消費(fèi)升級(jí)下，面包烘焙產(chǎn)品將更加多樣，達(dá)妃雅烘焙會(huì)針對(duì)不同消費(fèi)能力、不同年齡、不同體質(zhì)的消費(fèi)者推出特色明顯、不同類別的產(chǎn)品。達(dá)妃雅用創(chuàng)新品類撬動(dòng)市場，目前達(dá)妃雅有軟歐系列、各式面包系列、魔幻產(chǎn)品系列、蛋糕甜點(diǎn)系列、達(dá)妃雅早餐系列等。其中軟歐系列經(jīng)過上百次調(diào)配和嘗試，傳統(tǒng)工藝融合東方口感，濕軟Q彈，低糖低油，健康養(yǎng)生。達(dá)妃雅擁有雄厚的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)及培訓(xùn)學(xué)院，負(fù)責(zé)產(chǎn)品、創(chuàng)新、培訓(xùn)，對(duì)發(fā)酵和烘烤方式不斷進(jìn)行創(chuàng)新。
挑戰(zhàn)三：不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈
對(duì)面包店蛋糕店來說，供應(yīng)鏈體系至關(guān)重要。采購的成本、食材的品質(zhì)、物流配送等等，將直接影響面包店蛋糕店的經(jīng)營狀況。達(dá)妃雅依托強(qiáng)大的集團(tuán)背景，統(tǒng)一的供應(yīng)采購平臺(tái)，集團(tuán)化和規(guī)?；牟少忬w系大大降低了加盟商的采購成本。同時(shí)，集團(tuán)與國內(nèi)眾多知名品牌達(dá)成長期戰(zhàn)略合作協(xié)議，正品低價(jià)，全國質(zhì)保。
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