哪里能學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)做法培訓(xùn)

2017-08-31 09:49 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:194

匯豐園小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：濟(jì)南匯豐園小吃培訓(xùn)

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哪里能學(xué)習(xí)鹵肉卷技術(shù)做法，培訓(xùn)鹵肉卷技術(shù)，新出爐的鹵肉卷，熱騰騰的帶著點(diǎn)白汽，青綠混合著棕褐，醬汁在面皮內(nèi)緩緩流動(dòng)。趁熱要上一口，鹵肉香而不柴，黃瓜清新可口，生菜解膩，醬汁甜而不膩，嚼幾下后舌尖又感覺(jué)到熱情的辣，余味無(wú)窮！可能是因?yàn)楸容^喜歡甜的緣故，最?lèi)?ài)的就是醬汁。入口微甜，而后濃郁，吞咽后嘴里還留有醬汁的香，每一口都勾人脾胃。

鹵肉卷的做法：

一、用料
1.主料：豬肉餡適量、豆腐皮適量。
2.調(diào)料：生抽適量、香油少許、鹵汁（老）適量、小蔥適量。

二、鹵肉卷的做法
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻。
2.豆腐皮展開(kāi)，鋪上肉餡，卷起來(lái)，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個(gè)只要粘合好就可以了。
4.老鹵汁燒開(kāi)，放入肉卷，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火鹵上半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火，鹵到入味即可

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