西安川味冒菜培訓 西安正宗冒菜培訓 西安冒菜做法培訓(圖)
2017-07-06 12:02
來源：項目加盟網(wǎng)
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馬老大搟面皮
投資金額：1-3萬
企業(yè)名稱：西安聚興餐飲管理有限公司
西安冒菜做法培訓 麻辣燙串串香技術(shù)培訓哪家好
麻辣冒菜采用優(yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！
西安正宗冒菜培訓
麻辣冒菜，主材料選用蝦、蟹等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮底料，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“冒菜”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
西安冒菜做法培訓
麻辣冒菜的培訓內(nèi)容:
1.麻辣冒菜經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓秘制料的制作。
4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓秘制紅油等的制作。
6.培訓素菜的處理方法與技巧。
7.培訓肉料的處理方法。
8.培訓高湯熬制方法。
9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
10.培訓麻辣冒菜的制作方法與經(jīng)營模式。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12．投資預(yù)算分析及風險回避，店面經(jīng)營方法與管理。
培訓時間
根據(jù)你的個人接受能力來定，包教包會教到你學會為止，不限制學習時間，一般3-5天就能學會掌握全套技術(shù)配方配料。
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