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早餐灌湯包培訓(xùn)，包子學(xué)習(xí)(圖)
2017-05-29 09:50 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:283

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

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    早餐灌湯包培訓(xùn)，包子學(xué)習(xí)
    文章來(lái)源：長(zhǎng)沙廚師培訓(xùn)    發(fā)布時(shí)間：2017-04-11    瀏覽量：195

    早餐灌湯包培訓(xùn)，包子學(xué)習(xí)（圖）_1
            灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài)，當(dāng)時(shí)稱(chēng)灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地有開(kāi)封，西安等地。
              灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

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          湘源地灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容：

    1、傳授包子面粉的選擇和識(shí)別。

    2、傳授稱(chēng)面、和面的技術(shù)。

    3、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。

    4、傳授各種口味餡料你的調(diào)味方法。

    5、傳授包餡的方法以及技巧。

    6、傳授蒸包子的注意事項(xiàng)和火候的掌握。

    7、傳授材料的保存方法。

    8、傳授花卷、饅頭的制作方法。

    9、培訓(xùn)的種類(lèi)包括：

    鮮肉包子、芽菜包子、香菇包子、麻辣牛肉包子、醬肉包子、豆沙包子、紅糖包子、玉米饅頭、白面饅頭、果醬花卷、椒鹽花卷等。
    早餐灌湯包培訓(xùn)，包子學(xué)習(xí)（圖）_2

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