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李記紅燜羊肉在制作和選料上集中體現了河南菜系的三大特點；“選料嚴謹，制湯講究，火候獨到”，其紅燜羊肉火鍋的特色尤為突出，湯紅而不辣，鮮香可口，肉酥爛可口，不膩不膻，香味濃厚。
學習內容：
實際操作內容 紅燜羊肉火鍋火鍋：高湯的制作，紅燜羊肉火鍋火鍋底料的制作，羊肉的處理方法，紅燜羊
肉火鍋的擺盤出鍋方式，未用完的底湯的保存方法
羊肉火鍋：高湯的制作，羊肉煲火鍋底料的制作，羊肉的處理方法，羊肉煲的做法，羊肉煲火鍋的擺盤出鍋方式，未用完的底湯的保存方法
加盟優(yōu)勢：
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高利潤：平均毛利率在80％以上，完全可實現小投資，高回報。
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