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長(zhǎng)沙培訓(xùn)正宗臭豆腐技術(shù)(圖)
2017-03-20 13:54 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:218

長(zhǎng)沙湘味軒管理有限公司

投資金額:3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱:安陽(yáng)市長(zhǎng)遠(yuǎn)餐飲管理有限公司


臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容


【臭豆腐簡(jiǎn)介】

相傳清朝康熙八年,由安徽來(lái)京趕考的王致和金榜落第,閑居在會(huì)館中,欲返歸故里,交通不便,盤纏皆無(wú);欲在京攻讀,準(zhǔn)備再次應(yīng)試,又距下科試期甚遠(yuǎn)。無(wú)奈,只得在京暫謀生計(jì)。王致和的家庭原非富有,其父在家鄉(xiāng)開設(shè)豆腐坊,王致和幼年曾學(xué)過(guò)做豆腐,于是便在安徽會(huì)館附近租賃了幾間房,購(gòu)置了一些簡(jiǎn)單的用具,每天磨上幾升豆子的豆腐,沿街叫賣。

時(shí)值夏季,有時(shí)賣剩下的豆腐很快發(fā)霉,無(wú)法食用,但又不甘心廢棄。他苦思對(duì)策,就將這些豆腐切成小塊,稍加晾曬,尋得一口小缸,用鹽腌了起來(lái)。之后歇伏停業(yè)。一心攻讀,漸漸地便把此事忘了。秋風(fēng)送爽,王致和又想重操舊業(yè),再做豆腐來(lái)賣。驀地想起那缸腌制的豆腐,趕忙打開缸蓋,一股臭氣撲鼻而來(lái),取出一看,豆腐已呈青灰色,用口嘗試,覺(jué)得臭味之余卻蘊(yùn)藏著一股濃郁的香氣,雖非美味佳肴,卻也耐人尋味,送給鄰里品嘗,都稱贊不已。       王致和屢試不中,只得棄學(xué)經(jīng)商,按過(guò)去試做的方法加工起臭豆腐來(lái)。此物價(jià)格低廉,可以佐餐下飯,適合收入低的勞動(dòng)人食用,所以漸漸打開銷路,生意日漸興隆。

后經(jīng)輾轉(zhuǎn)籌措,在延壽街中間路西購(gòu)置了一所鋪面房,自產(chǎn)自銷,批零兼營(yíng)。據(jù)其購(gòu)置房屋的契約所載,時(shí)為康熙十七年冬。從王致和創(chuàng)造了的臭豆腐以后,又經(jīng)多次改進(jìn),逐漸摸索出一套臭豆腐的生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,質(zhì)量更好,名聲更高。清朝末葉,傳入宮廷。傳說(shuō)慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃它,還將其列為御膳小菜,但嫌其名稱不雅,按其青色方正的特點(diǎn),取名“青方”。

【吃臭豆腐的好處】

“臭豆腐‘是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料,經(jīng)過(guò)泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的極具特色的休閑風(fēng)味,臭豆腐在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異:北京王致和臭豆腐乳不能油炸,為饅頭和大餅等面食的配品;長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名,但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐,對(duì)預(yù)防老年癡呆還有積極作用。

吃臭豆腐,對(duì)預(yù)防老年癡呆還有積極作用。一項(xiàng)科學(xué)研究表明,臭豆腐一經(jīng)制成,營(yíng)養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進(jìn)程,從而誘發(fā)老年癡呆。而除動(dòng)物性食物,如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。

2017年長(zhǎng)沙湘味軒總部新優(yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng),此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)不會(huì)不收費(fèi);后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

 

聯(lián)系人:陳好

聯(lián)系電話:  微信+手機(jī):  咨詢QQ:2536742266

聯(lián)系地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城72樓整層

公交路線:火車站坐127路至星沙一橋下車,汽車南站坐703路至星沙一橋下車,汽車東站坐501路至星沙一橋下車,火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車,我們就在長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城72樓整層


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【培訓(xùn)詳情】

培訓(xùn)內(nèi)容

長(zhǎng)沙臭豆腐    ★香辣臭豆腐    ★麻辣臭豆腐    ★灌醬臭豆腐    ★脆皮臭豆腐    ★蒜香臭豆腐  ★黑臭豆腐  ★ 黃臭豆腐等

培訓(xùn)費(fèi)用

包教包會(huì),中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程

①泡黃豆、磨漿、配漿、燒漿、點(diǎn)漿、沖漿技術(shù);

② 豆?jié){、豆腐腦成型;上榨與臭豆腐原胚成型;

③ 臭鹵水的制作與發(fā)酵,微生菌檢測(cè)與有害菌清除;

④ 臭鹵水泡制與臭豆腐黑胚成型與存放;

⑤ 臭豆腐調(diào)味料的制作;

⑥臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型。

優(yōu)惠酬賓

加學(xué):油炸串、炸雞排、燒烤、烤面筋、烤豬蹄、烤鴨脖等項(xiàng)目,總價(jià)打8-9折、另送一項(xiàng);也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【教學(xué)安排】

1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí),免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員,免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。

8.可申請(qǐng)專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

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