武漢熱干面去哪里學正宗 貴州哪里有學
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地址:湖南省長沙市星沙汽車站旁尚都花園7棟二樓
武漢熱干面
詳細說明
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。
熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國，乃至享譽世界。在第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，評選出了“中國十大面條”，武漢熱干面排在首位，聲名鵲起。
| 培訓項目 |
1.秦鎮(zhèn)米皮（小米皮、黑米皮） 2.五香芝麻涼皮 3.寶雞搟面皮 4.烙面皮 5. 川味麻辣燙 6.重慶酸辣粉 7.香菇雞丁米線 8.臘汁肉夾饃（白吉饃） 9.香辣面 10.武漢熱干面 11.韓國冷面 12.七香涼面 13.雞絲牛筋面 14. 朝鮮燙面 15.奇香紅油 16.大料配方及用途 17.花生牛奶蒜 18.高湯制作 19.奇味飄香辣椒油 20.不辣紅油 21.麻辣土豆粉 22.三鮮土豆粉 23.香辣土豆粉 24.兩摻土豆粉 25.美味串串香 26.云南過橋米線 27.四川冒菜 28.鴨血粉絲湯 29.秘制麻辣醬料 30.千里香餛飩 31.麻辣爆肚 32.豆皮涮牛肚 33.麻辣拌培訓 34.靈寶肉夾饃 |
| 培訓內容 |
1.講述小吃培訓的基礎知識及發(fā)展。 2.講解特色各類小吃的分類、選料、配比、及加工。 3.實際操作特色小吃品種所需調料的配制及加工。 4.實際操作原料的選購，加工技巧與過程。 5.實際操作小吃品種的全部制作流程及傳授各種技巧。 6.實際操作成品的調料調制方法。 7.認知所需的店面經營器具、設備的配制及使用。 8.店面經營的選址原則、采購途徑。 9.講解開業(yè)準備，店內布置，開業(yè)促銷，原料采購，成本控制，價格定位等。 10.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。 11.長期技術指導，后續(xù)技術支持。 12.學習特色小吃各種配方配料方法，掌握奇香辣椒油、骨湯熬制，熟練烹飪技能，手把手操作學習。 |
| 培訓過程 | 在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。學校有男女宿舍，被褥空調都有，吃住免費，學會為止 |
| 后期扶持 |
1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。 2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據當?shù)叵M水平，合理設定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營 5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。 |
| 利潤分析 |
小型店日營業(yè)額800－1000元；毛利潤50％，為400-500元； 凈利潤30％，為240-300元；一月按30天計，為7200-9000元 中型店日營業(yè)額1500-2000元；毛利潤50％，為750-1000元； 凈利潤30％，為450-600元；一月按30天計算，為13500-18000元。 |
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