哪里可以培訓正宗沙縣小吃技術
福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包括：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。特別是沙縣小吃，全國各地都有它的身影；泉州小吃，閩南小吃的發(fā)源地；漳州小吃，中國南方唯一一個食品名城，小吃種類多而且美味可口。
【福建小吃特點】
福建小吃的第一個特點
是經濟實惠。福建小吃的單價一般在兩元以上。花兩三元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋；寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆干，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發(fā)熱，額頭冒汗。
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福建小吃的第二個特點
是新鮮可口。經營小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天制作的小吃數量不多，一般都是當天制作，當天售完。從原料采購與食品保存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面，據行家介紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業(yè)時間，減少營業(yè)額。這就保證了福建小吃的新鮮可口。從制作方法上看，福建小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是福建小吃新鮮可口的重要原因之一。
福建小吃的第三個特點
是綠色健康。從飲食科學的角度看，福建小吃又是合乎科學的健康食品。福建小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養(yǎng)成分的含量在各種食品中是名列前茅的。福建風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養(yǎng)。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。為了發(fā)揚風味小吃醫(yī)療保健的傳統，有人還開設了藥膳燉罐，受到了社會各界的歡迎。
享用福建小吃還是一種鄉(xiāng)情濃郁、情趣十足的精神享受。福建小吃遍布街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯系。街頭小吃一大街景，其中 買豆干的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌，用筷子夾著豆干，蘸著調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閑聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的福建小吃的文化內涵。
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