法國的面包一直受到人們的追捧，據(jù)了解，面包的制作平均需要5個小時，過程并不特別復雜，但要制作出真正美味的面包，從面粉的選擇一直到面包上貨架，每一個環(huán)節(jié)都必須要嚴格把關。
法國面包林林總總約有150種，在市場上常見的有：
法式長棍面包（le baguette）： 一般一根250克。最適合做三明治，過程有些象我們夾饅頭，從中間縱向?qū)⒚姘书_，然后就看各人口味了。最簡單的就是抹上黃油，鋪幾片火腿肉。想精致一些的，會先鋪上翠綠的碎沙拉葉，加上豬肉、雞肉或是冷魚，幾片黃白相間硬雞蛋，最后還有鮮紅欲滴的番茄點綴，看了就讓人食欲大振。
面包（pain）：在很多地區(qū)也管它叫笛子面包（la flute），一根大約400克，和棍子面包長度一樣，但要厚上一倍。
鄉(xiāng)村普通面包（le pain de campagne）：更多是一種商業(yè)名稱，多由小麥面粉和黑面粉制作而成。
圓形面包（La boule）：這是個從法語面包師（boulanger）引申而來的詞。這種面包又圓又大，差不多有一公斤重，外皮非常厚，面包心也很堅實。有時管它叫La miche，這個詞有屁股的意思，可能因為它也是圓圓胖胖的吧。
花式面包（Le batard）：看上去比棍子面包粗一倍，總量卻和棍子面包一樣。
細長小面包（la ficelle）
黑麥面包（pain de seigle）：含有至少65%的黑麥面粉。如果含量在10%到35%，就必須叫做含黑麥面包。這種面包經(jīng)常搭配海鮮享用。市面上攙有核桃仁的黑麥面包非常受大家的歡迎。
面包心（pain de mie）：也就是在超市常見的切片面包。 一般在早餐食用，用烤面包機加熱后抹上黃油是很多人的至愛。它也常常用來做三文魚和鵝肝醬吐司。
麩皮面包（le pain complet）：用全麥面粉制作，也就是說它吸收了所有的小麥成分，因此含有豐富的纖維質(zhì)和礦物鹽，是一種很受推崇的健康型面包。
