本套課程適合對雞公煲感興趣，有想開雞公煲店的創(chuàng)業(yè)者報名學習
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本套雞公煲課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，夜市等地個雞公煲店。
雞公煲，又名燒雞公、雞煲子，采用仔公雞，用特制腌制料腌制、再用精心熬制的雞公煲醬料烹調(diào)炒制，肉質(zhì)酥嫩爽滑，滋味絲絲入骨、鍋仔香味濃郁，吃過雞肉之后，還可以加上豬骨高湯，涮燙各類小菜，口感獨特，吃法多樣，配菜豐富，味美實惠。
學習：雞公煲、羊肉煲、狗肉煲、豬腳煲。
1：醬料
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用天然香料，以及豆瓣醬/黃豆醬/泡椒/花生醬/海鮮醬/牛油/豬油/菜籽油/調(diào)和油等食材炒制雞公煲專用醬料。
2：腌制料
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用雞精/柱候醬/蠔油/老抽/大蒜汁/鹽/味精/黑胡椒粉等食材制作腌制料。
3：原料處理
第三步，主要系統(tǒng)學習雞肉、羊肉、狗肉、豬腳等食材的處理方法、技巧等知識。
4：腌制
第四步，主要系統(tǒng)學習如何腌制雞肉；羊肉、狗肉等食材的去腥等知識。
5：炒制
第五步，主要系統(tǒng)學習如何炒制雞肉、羊肉、豬腳、狗肉等食材。這里重點學習掌握炒制方法、技巧；調(diào)試口味、搭配配菜等知識。
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