花式壽司培訓(xùn) 長(zhǎng)沙哪里有壽司培訓(xùn)
有魚(yú)的地方就有壽司這種食物據(jù)說(shuō)來(lái)源于亞熱帶地區(qū),那兒的人發(fā)現(xiàn),如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚(yú)膛內(nèi),積在壇中埋入地下,便可長(zhǎng)期保存,而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味,這也就是壽司的原型。以簡(jiǎn)單為美味,以自然為美味,日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng),受到越來(lái)越多人的喜愛(ài),原因在此。而這其中,壽司尤其是這種美食簡(jiǎn)約哲.
詳細(xì)介紹
花式壽司系列培訓(xùn)
1 壽司起源
一千八百多年前(即后漢年代),壽司已在中國(guó)流傳,至公元700年壽司開(kāi)始傳入日本。當(dāng)時(shí)是一些商旅,用醋腌制飯團(tuán),再加上海產(chǎn)或肉類,壓成一小塊,作為沿途的食糧,后來(lái)廣泛地流傳日本,當(dāng)時(shí)的配料更用上各種剌身,并名為“江戶散?”亦稱“握?”,即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司?,F(xiàn)代日本壽司,除“握?”外,尚有兩種“卷?”與“箱壽司”?!熬?”是把飯、青瓜、吞拿魚(yú)、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著。
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培訓(xùn)地點(diǎn):湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層
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3 培訓(xùn)情況
一、壽司知識(shí)
1.壽司歷史
2.壽司制作工具
3.壽司制作食材
4.壽司制作技巧
5.壽司品嘗秘訣
6.壽司的保存
二、制作壽司的物料準(zhǔn)備
1.日本壽司米飯制作
2.壽司醋得調(diào)制
3.厚蛋燒制作4.香菇煮制作
5.干飄煮制作
6.壽司蝦的煮制7.沙拉醬制作
8.柴魚(yú)高湯制作
9、開(kāi)店選址指導(dǎo);
10、店面裝飾設(shè)計(jì);
11、開(kāi)店銷(xiāo)售方案;
12、經(jīng)營(yíng)管理方案;
聯(lián)系方式
乘車(chē)路線:火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē),汽車(chē)南站坐703路至星沙一橋下車(chē),汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē),火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)
4 壽司介紹
壽司既可以作為小吃也可以作正餐,花色種類繁多。配料可以是生的,也可以是熟的;或者腌過(guò)的。視乎配料的不同,不同壽司的價(jià)格、檔次差距甚大?,F(xiàn)在日本的壽司,主要是由專門(mén)的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師,會(huì)根據(jù)顧客的要求,將去了皮的鮮魚(yú)切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上,由于各類魚(yú)蝦的生肉顏色不同,壽司也是五顏六色,十分好看。
壽司在日本以外地區(qū)也十分流行,世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過(guò)外國(guó)人有時(shí)會(huì)誤把“壽司”與“刺身”(sashimi,生魚(yú)片)混為一談,這也是日本料理典型的印象之一。吃壽司,講究的是食用的完整,就是整塊壽司要一口吃下,唯其如此,飯香與生魚(yú)片的香味才能完全相融,將齒頰間填得滿滿,不留一絲縫隙,那濃香的滋味無(wú)處可逃,在口中久久徘徊,一波三折。
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