【炸雞漢堡歷史】
原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅，故稱牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習慣，隨著韃靼人的西遷，先傳入巴爾干半島，而后傳到德意志，逐淅改生食為熟食。德國漢堡地區(qū)的人將其加以改進，將剁碎的牛肉泥揉在面粉中，攤成餅煎烤來吃，遂以 地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年，德國移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓面包中作為主食或點心食用，后來花樣翻新，逐漸與三明治合流，將牛肉餅夾在一剖 為二的小面包當中，所以得名漢堡包，意為有漢堡牛肉餅的面包。
漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名，同時含有音譯及義譯的元素在內(nèi)，有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自于德國的城市漢堡市（Hamburg）。在英語里頭，Hamburger就是指“來自漢堡的”，可以是指漢堡包本身，或是包里面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成 的肉餅。這一種肉餅，現(xiàn)時在漢語普遍稱之為漢堡排，在19世紀中葉的時候，居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。 1836年，一道以“漢堡牛排”（Hamburg steak）命名的菜出現(xiàn)在美國人的菜單上;從一 本1902年的烹飪手冊中我們可以看出，當時Hamburgsteak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一 起。到了20世紀晚期，美國人對Hamburg steak的做法進行了改良，然后把它送進了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。
【課程簡介】
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培訓內(nèi)容 |
炸雞類：香辣雞翅 ★香辣尖中翅 ★麻辣雞翅 ★麻辣尖中翅 ★麥香雞翅 ★香辣雞腿 ★無骨雞柳 ★上校雞塊 ★麥香雞腿 ★勁爆雞米花 ★新奧爾良烤翅 ★香酥雞柳 ★香酥雞排 ★麻辣雞塊等 |
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培訓費用 |
包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握 |
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培訓課程 |
1 炸雞漢堡等發(fā)展史。 |
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優(yōu)惠酬賓 |
加學：臺灣炸雞排、章魚丸子、手抓餅、港式奶茶、冰淇淋、港式甜品等項目，總價打八－九折、另送一項；也可以學二送二、學三送三。 |
【市場前景】
炸雞漢堡，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標桿！它誕生了麥當勞、肯德基一個又一個世界級的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無與之媲美，無法超越的財富奇跡！隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善和提高以及工作和生活節(jié)奏的不斷加快，快餐食品的市場前景日益廣闊。也相信我們的未來發(fā)展前景會隨之越來越廣闊，有望成長為有中國特色西式快餐業(yè)的主導力量之一。
【市場現(xiàn)狀】
隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善和提高以及工作和生活節(jié)奏的不斷加快，快餐食品的市場前景日益廣闊。也相信我們的未來發(fā)展前景會隨之越來越廣闊。有望成長為有中國特色西式快餐業(yè)的主導力量之一。公司政策在前期推廣階段，公司采用穩(wěn)健的政策，確保每個加盟店低投入，高收益，且做長遠發(fā)展計劃，以維護熱攤品牌在中國地區(qū)不因盲目投資而受到影響，為了和所有加盟伙伴共同達到這個目的，公司特降低投資門檻，將加盟費降到零，且全面支持加盟店的經(jīng)營和管理，以保證所有熱攤品牌加盟店迅速收益，獲得后續(xù)發(fā)展的動力，從而具備超強的市場競爭力。
【漢堡雞翅經(jīng)營特點】
僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，一天24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的暴利行業(yè)。
【投資分析】
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店型分析 |
概念店 |
標準店 |
形象店 |
旗艦店 |
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8—45 |
46—100 |
101—180 |
181—350 |
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投資預算 |
店面面積（M2） |
20 |
60 |
120 |
200 |
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廚房面積（M2） |
12 |
25 |
40 |
50 |
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設備費用（萬元） |
0.21 |
0.50 |
1.00 |
1.30 |
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|
裝修費用（萬元） |
0.50 |
0.80 |
1.30 |
1.60 |
|
|
店面租金（萬元/季） |
0.50 |
0.90 |
1.30 |
1.60 |
|
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總投資（萬元） |
1.21 |
2.20 |
3.60 |
4.70 |
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利潤分析 |
日客流量（人） |
100 |
160 |
230 |
300 |
|
人均消費（元） |
9.00 |
11.00 |
13.00 |
16.00 |
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門店月收入（萬元） |
2.50 |
5.20 |
9.0 |
13.50 |
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|
門店每月總費用 |
0.50 |
0.80 |
1.20 |
1.70 |
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|
月凈收（萬元） |
2.00 |
4.40 |
7.80 |
11.80 |
|
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年凈收（萬元） |
24.00 |
52.80 |
93.60 |
141.60 |
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利潤分析提示
1 以上分析為產(chǎn)品毛利潤,不包括房租.水電.煤火.人員工資等.
2 地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時調(diào)整菜品的零售價格,以保證合理的利潤.
3 地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務水平.產(chǎn)品定位.消費水平不同,產(chǎn)品定價也不同.
4 以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營指導由培訓中心市場專員另行指導.
【設備清單】
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序號 |
名 稱 |
數(shù)量 |
規(guī)格 |
用 途 |
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1 |
電炸爐（開店需選雙鍋） |
１ |
臺 |
所有炸品均用其操作,單缸4.5L-2.5KW 雙缸：15L-3 KW；25L-4KW；40L-7.5KW |
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2 |
恒溫箱 |
１ |
臺 |
炸好的雞腿和做好的漢堡必須有期儲存（55~60℃） |
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3 |
直徑10cm不銹鋼過濾網(wǎng) |
１ |
臺 |
過濾油渣 |
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4 |
冰箱或冰柜 |
1 |
臺 |
保鮮和冷藏 |
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5 |
電子秤 |
１ |
臺 |
量取雞肉、配料等 |
|
6 |
夾鉗 |
1 |
把 |
夾取油炸品、青菜等 |
|
7 |
不銹鋼器 |
若干 |
只 |
存放物品 |
【創(chuàng)業(yè)安排】
★★免費安排 學員實習，免費介紹開店門面、場地、檔口?。。?/span>
★★免費策劃店面裝修方案，免費指導設備、餐桌椅配置布局方法，免費后期技術升級，免費指導店面管理和營銷技巧！??！
★★凡我公司培訓學員，可安排到省勞動廳考取國家認可的職業(yè)資格證書，100%考過獲證，網(wǎng)上可查、全國通用?。?！
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