醬香餅培訓(xùn) 學(xué)習(xí)醬香餅的地方
長沙湖南湘味軒土家醬香餅培訓(xùn)：
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2、醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能
3、醬香餅秘制醬配方及實際動手操作
4、醬香餅制作全流程及制餅技巧
5、醬香餅制作設(shè)備及采購渠道。
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湖南湘味軒早餐餅類：千層餅、手抓餅、雜糧煎餅、老家肉餅、蔥油餅、餡餅、梅干菜扣肉餅、肉夾饃、糖油粑粑、紅豆餅、雞蛋灌餅，南瓜餅，蔥油餅，芝麻球等
食品簡介
土家醬香餅（也稱為香醬餅），是湖北恩施長陽土家族的一種傳統(tǒng)特有名吃。
相傳在遠(yuǎn)古時期，每逢豐收過年過節(jié)之時才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”。凡是上武當(dāng)山的香客只要品嘗后都談到回味無窮，贊不絕口，隨著歲月流逝，到后來此技術(shù)工藝不慎流傳民間。
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