一、日本壽司培訓項目
卷簾壽司：肉松火腿卷簾壽司，青瓜蟹肉卷簾壽司，肉松大根卷簾壽司，玉米熱狗卷簾壽司，火腿蛋黃卷壽司，蝦仁蛋黃壽司，青瓜蛋黃卷簾壽司，韓式泡菜卷簾壽司，香辣牛肉卷簾壽司，三文魚細卷簾壽司等。
軍艦壽司：鰻魚軍艦壽司，蟹肉沙拉軍艦壽司，三文魚軍艦壽司，飛魚籽軍艦壽司，火腿海菜軍艦壽司，海鮮軍艦壽司等。
大手卷壽司：肉松加州卷壽司，田園水果卷壽司，錦繡花手卷壽司，厚蛋燒卷壽司，鮮蝦色拉卷壽司，蟹子加州卷壽司火腿青瓜生菜手卷，烤鰻魚青瓜手卷，三文魚泡菜手卷，雙色魚籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷等。
小手卷壽司：火腿青瓜生菜手卷，烤鰻魚青瓜手卷，三文魚泡菜手卷，雙色魚籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷，肉松加州卷壽司，田園水果卷壽司，錦繡花手卷壽司，厚蛋燒卷壽司，鮮蝦色拉卷壽司，蟹子加州卷壽司等。
手握壽司：鰻魚手握壽司，三文魚手握壽司，腌肉芝士握壽司，烤鰻魚手握壽司。
飯團壽司：鮮蝦美乃滋飯團，芥末雞肉飯團，田螺海鮮醬飯團，腌肉芝士飯團，青瓜梅子飯團，火腿泡菜飯團。
壓模壽司：三文魚箱壽司，腌肉芝士箱壽司，烤鰻魚箱壽司，魔芋煮箱壽司，棒棒蝦箱壽司，八爪魚箱壽司，吞拿魚箱式壽司，蟹子青瓜箱壽司等。
創(chuàng)意壽司：浪漫櫻花壽司，披薩壽司，錦繡花壽司，心心相印壽司，果蔬壽司。
二、日本壽司培訓內(nèi)容
1 、壽司基本知識，器具，壽司米飯制作方法；
2 、壽司常用醬料配方與制作方法；壽司材料的選購；
3 、各種壽司的制作方法與動手操作，掌握卷簾壽司，大小手卷壽司，軍艦壽司，手握壽司，壓模壽司等經(jīng)典壽司種類達20余類以上，可衍生品種百余種；
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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三、店面展示
四、日本壽司店的選址
選擇店址主要是考慮下面幾個地方：
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；
3、較成熟的社區(qū)附近 ；
這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為位置，因為壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%，此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。選好店址基本上決定著投資的成敗，例如天河城六樓“友和壽司”，曾經(jīng)創(chuàng)下單天營業(yè)額3萬元的紀錄，“友和”在價格、出品、服務、裝修上都和其它同行大同小異，為什么能創(chuàng)下如此高的營業(yè)額，所占的優(yōu)勢是什么，它的優(yōu)勢就在于店址選得好。
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