宜春章魚(yú)小丸子培訓(xùn)
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素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉
章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)，成為各地區(qū)的新興食品之一。
培訓(xùn)內(nèi)容
叉燒紫菜丸、番茄酸甜丸、柴魚(yú)茄汁丸、香辣柴魚(yú)丸、蔬菜組合丸、香甜水果丸、紫甘藍(lán)墨魚(yú)丸、蔥香魷魚(yú)丸等
實(shí)操內(nèi)容
1.講述章魚(yú)小丸子的發(fā)展史，和理論知識(shí)。
2.章魚(yú)小丸子的制作方法和技巧。
3.具體經(jīng)營(yíng)器具，設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
4.講解章魚(yú)小丸子原料作用及分類(lèi)，原料，配比，加工。
5.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作，反復(fù)實(shí)踐，熟練掌握。
6.章魚(yú)小丸子的經(jīng)營(yíng)方法與原材料，設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?/span>
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