哈哈鏡鴨脖 相傳清朝時(shí)期,青巖趙以炯,為上京赴考,常溫功課至深夜。一日,忽覺(jué)肚中饑餓,便信步走到北門(mén)街一夜市食攤,點(diǎn)上兩盤(pán)哈哈鏡消夜,食后對(duì)其味贊不絕口。攤主上前道:“賀喜少爺”。趙問(wèn):“何來(lái)之喜?”。攤主不失時(shí)機(jī)道:“少爺,您吃了這豬腳,定能金榜題名,‘哈哈鏡 好兆頭,好兆頭啊?!壁w聽(tīng)后大笑,不以為然。不日,上京赴考,果真金榜題名,高中狀元。回家祭祖時(shí),重禮相謝攤主。此后,哈哈鏡便被譽(yù)名為“哈哈鏡”,成為趙府名食,后經(jīng)歷代家廚相傳,擴(kuò)至民間至今。哈哈鏡又稱(chēng)哈哈鏡,又名狀元蹄。此產(chǎn)品除精選配方外 重要的是鹵制工藝 特點(diǎn):色紅褐,皮充盈澤潤(rùn),質(zhì)酥軟,味醇厚,肥而不膩,酸辣中顯鮮,哈哈鏡 回味無(wú)窮。
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