豬肚雞源于民間,,已有數(shù)千年歷史,馳名海內(nèi)外。豬肚機是廣東客家文化的一部分,其特點的形成離不開廣東人賴以生存的自然地理環(huán)境、人文風俗和悠久的歷史文化,具有豐富的人文底蘊和濃郁的地方特色。豬肚機的特點是:清而不淡,鮮而不腥,嫩而不生,肥而不膩。
豬肚雞是豬肚煲雞的簡稱，又名豬肚抱母雞、胡椒豬肚雞、豬肚包雞 還叫和尚抱尼姑，好聽點的有鳳凰投胎！豬肚很爽口、很脆，雞肉很嫩很香，湯非常鮮美！豬肚雞源自廣東客家，是客家人用來招待客人的美味菜肴，也是廣東人的家常菜。
本部的豬肚雞秉承“飲和食德，健康人生的宗旨”，結(jié)合現(xiàn)代中醫(yī)理論，在原胡椒豬肚煲雞的基礎(chǔ)上加上名貴藥膳慢燉，是健體強身的飲食佳品，醫(yī)學專家認為，雞湯含豐富的氨基酸和人體必需的礦物質(zhì)及微量元素，常飲雞湯能增強體質(zhì)，提高身體免疫力。
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