臭豆腐其名俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，臭豆腐是一種極具特色的休閑風(fēng)味小吃，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。臭豆腐“ 聞著臭、吃著香”的經(jīng)典口號更是耳熟能詳了。在江南的街頭巷尾，每天都在上演著這樣的場景：一副擔(dān)子，一頭小灶油鍋，一頭木格案板，油鍋小沸，案板上調(diào)料瓶、竹簽。小老頭從木格里取出一塊塊臭豆腐放入油鍋。隨著 “ 吱、吱 ” 聲響，臭豆腐漸漸轉(zhuǎn)成金黃色，奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開來?？粗ê玫某舳垢粔K塊放在鐵絲篦上滴著油，孩子們的眼珠都瞪出來了。小老頭用一根竹簽串起幾塊，抹上紅紅的來。一個孩子迫不及待地拿過臭豆腐串，一口咬膝，燙得嘴里 “ 吸溜嘩啦 ” ，臉上卻堆滿幸福，一串小小臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個地方、一種思念.一種感受、一份心情、一切的記憶。
經(jīng)營特點(diǎn)
僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，本上沒有風(fēng)險，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店經(jīng)營。產(chǎn)歧味獨(dú)特，能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體，可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動銷售，一天24小時不間斷賺，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1.學(xué)習(xí)燒烤臭豆腐原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維護(hù)。
3.學(xué)習(xí)油炸臭豆腐的加工處理方法。
4.學(xué)習(xí)烤臭豆腐技術(shù)。
5.學(xué)習(xí)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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