長沙湘味軒餐飲培訓：
聯(lián)系人: 湘味軒張丹
電話（微信）：
QQ : 3390345377
地址：長沙星沙尚都花園7棟二樓
我們是長沙唯一一家指定培訓點，歡迎來電了解?。。?
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千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于閩菜系。由精練千里香香料，精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色，又適合全國口味的食品。
1：蔥香油
步，主要系統(tǒng)學習如何使用調和油、大蔥、大蒜、生姜等食材熬制蔥香油。這里重點學習掌握熬制方法、技巧、火候控制等知識。
2：餡料
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、豬油、味精、蔥花、姜汁、鹽等食材制作餡料。這里重點學習掌握餡料的調配。
3：面皮
第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、面粉、鹽等食材制作面皮。這里重點學習如何操作壓面機制作面皮。
4：湯底
第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、豬骨、雞架等食材熬煮湯底料。這里重點學習掌握熬湯時間、技巧、火候控制、調味等知識。
5：包混沌
第五步，主要系統(tǒng)學習如何運用手工包混沌。這里重點學習掌握混沌的包法、技巧等知識。
6：煮混沌
第六步，主要系統(tǒng)學習混沌的煮法。這里重點學習掌握碗底調味、煮制時間、配菜、湯料放制等知識。
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