廣州啤酒烤鴨做法，木炭啤酒烤鴨技術(shù)培訓，傳說中的啤酒烤鴨，聽同事說起過，說是用木炭烤的，環(huán)保。那天到越秀賓館聽講座，早上在小北路地鐵A出口出來，沿著小北路自北往南走，路過他家，看到兩個大大烤爐，里面吊著一個個的鴨子在烤呀烤，烤得快熟了的鴨子身上紅彤彤、脹鼓鼓、油亮亮的，賣相不錯，便尋思著聽完講座出來買一個嘗嘗。
聽完講座出來十一點半的光景，還沒到他家，就見到門口排了好些人，有十來個人的樣子，排隊的人還在說，今天算是人不多的了。
排了約五六分鐘，就到了。
香噴噴的烤鴨，就在眼前，賣相不錯，看著有點流口水。
先交錢，26元一只，然后店家拿起一個烤鴨，斬件，大大塊，說是斬小快容易爛，賣相不好看。
烤鴨斬好后裝在不封蓋的塑料盒子里，然后塑料袋打包，也不封嚴實塑料袋的口子，故意漏著風，說是口袋封嚴實的話里面容易積水汽烤鴨就不脆了。
約半個小時打包到家，烤鴨拿出來，發(fā)現(xiàn)賣相沒有原來那么好看，變得有些軟了。
皮的口感也沒有想象中脆，鴨肉彈性不夠，但很入味，并不像排隊時那位已經(jīng)吃過他家烤鴨的大叔說的淡口味，真的是適合下酒
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