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湖南小碗蒸菜技術(shù)培訓(xùn)
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      開特色快餐小碗蒸菜店利潤高嗎?財富中的巨無霸，餐飲項目中的大哥大姐大呀?？觳驼舨说瓯緛砭陀兄鵁o比的優(yōu)勢，因為快餐產(chǎn)業(yè)是世界公認的最有發(fā)展?jié)摿Φ膭?chuàng)業(yè)項目，你看肯德基麥當勞各個都是餐飲消費喜愛的場所。在2010年的時候，快餐收益17000億，現(xiàn)在每一年都以13%的速度增長中，小碗蒸菜是快餐店的招牌美食。開特色小碗蒸菜店利潤高嗎?借助于快餐行業(yè)那自然是好的沒話說。為什么利潤這么高，原因有著幾條。
     開特色小碗蒸菜店利潤高嗎?快餐讓廣大消費者告別煙熏火燎，無大灶、無明火、無油煙的廚房環(huán)境，開快餐店利潤高嗎?這個問題備受人們關(guān)注。快餐可以開進大商場!專利設(shè)備智能烹飪，從點單到出品只需九十秒，是真正的快餐!快餐以西式快餐模式做中餐，成本、品質(zhì)、效率管理標準化，瀟灑做餐飲!輕松配制各色美味佳肴，產(chǎn)品獨一無二!蒸飯蒸菜蒸湯、商務(wù)套餐，小吃甜品，全天營業(yè)!
      
     快餐不用大廚。向來注重營養(yǎng)的中國消費者更鐘情于中式快餐，中式快餐市場才是真正的“財富巨無霸”，由此可見市場前景將會是十分廣闊的?？觳蜆I(yè)有不同的類型，業(yè)內(nèi)人士認為，白領(lǐng)快餐店極易管理，服務(wù)環(huán)節(jié)簡單，飯菜品種很少，客人對飯菜質(zhì)量少有挑剔，而且不存在賒賬現(xiàn)象。開快餐店利潤如何?盡管一份快餐沒大酒店里利潤率那么高，但薄利多銷帶來的利潤回報非常可觀。只要你在白領(lǐng)居多的地段租得一席之地，投資幾十萬到百元左右，用不著做哪些大的廣告，發(fā)發(fā)傳單就等著坐地收錢吧。

開特色小碗蒸菜店利潤高嗎?看了以上信息，您是否動搖了呢?如果你也想開快餐店，那么就來具體了解一下快餐店吧!

1、明白快餐的特點就是快，方便，實惠，衛(wèi)生!所以找哪些人需要快餐，這就是能夠估算出市場規(guī)模。從目前來說我分析我的客戶，主要有（1）商家店面，影樓，汽車銷售店特別是那些經(jīng)營的店，而他們沒有地方自己燒飯，只能叫外賣（2）貨的，的士，不固定人群，但是

他們都有個聚集的地方，你只要送到他們面前，問一下，他就會要的，價廉物美，能不喜歡嗎，記住做這個生意，您菜的色澤太重要了（3）培訓(xùn)班，汽校（這類客戶量大但是價格偏低）（4）如果您手續(xù)合格，那么會展中心也是很大的生意，但是地方不同，可能客戶消費就不一樣。

2、分析競爭對手，分析他們的菜和包裝流程，這個是學習經(jīng)驗呀，我曾經(jīng)借各種名義跑到東池廚房還有別的快餐店里，呆了一整天，任由老板趕我，也賴著不走。

3、跑供應(yīng)商，找到各方面的供應(yīng)商，談好價格，現(xiàn)在餐飲利潤有限，就要計算到分，這樣才能有利潤，還是那句話，利潤是在成本里壓榨出來的，開始進貨就是做生意的開始。在供應(yīng)商談判中，您要掌握技巧，你要會吹牛。您說自己是什么經(jīng)營的，反正規(guī)模很大的，說到他求您和他做生意的時候，然后講價格。要懂得跑多次，今天談下來以后，你跑到另外一家也這么說，談下后再跑回來，來回幾次，只要您有工夫，肯定找到最低價。

開特色小碗蒸菜店利潤高嗎?二，購買設(shè)備，一個廚師燒500人菜，必須要好的設(shè)備，我用的灶具是用不銹鋼燃煤灶，這里我要好好說說了，這個玩意近兩年出現(xiàn)的，火力猛，干凈，而且省，我在路橋問了要3000左右。然后我電話找到山東的供應(yīng)商，然后說明自己是什么浙江省某某廚具經(jīng)銷商，對他的廚具很感興趣，結(jié)果人家一連找了我好幾回，本來他是10個起批的，而后最后一個也賣給我了，820一個，我連運費只花了1200，節(jié)約了1800，暴利呀。其實這個過程我很內(nèi)疚，感覺自己不誠信，但是沒有辦法，手頭緊呀，給自己開脫的理由吧。

    開特色小碗蒸菜店利潤高嗎?做飯方面我選擇了煤氣煲，價格在850-1000，這個玩意大的一鍋可以燒100個人飯，而且比一般的設(shè)備要省錢，速度也快，30分鐘能出鍋，而且飯燒的特別香。說到這里插個小建議（快餐店，最重要不是菜怎么樣，而是飯，這個錢不能省，飯好吃一個是原料，一個是燒法，很講究，原料最好的是東北大米，一般1元5一斤，我最好的時候用1元8的，好吃呀，香，當時人家要點我的盒飯，就是因為我的飯好吃，好吃的飯，客人只要有個下飯的菜，就可以了，基本會滿意）。還有一個就是保溫臺快餐車。1300元，也可以買舊的，還有冷藏設(shè)備，基本就是這些，總共投資設(shè)備10000左右。
 
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蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來作基礎(chǔ)。 
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學習類容： 
一、蒸菜汁的制作; 
 
二、雙椒料的制作; 
 
三、豆豉辣椒油的制作; 
 
四、魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚）； 
 
五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）； 
 
六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等； 
 
七、蒸時令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等； 
 
八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干； 
 
九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。 
 
 
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