港式燒臘也是一種港飲文化。隨著香港經濟的日趨繁榮，生活水平不斷提高，飲食口味與習性也在向更高層次發(fā)展。香港是國際金融中心之一，也是東、西方飲食文化的交匯之地，素有“美食天堂”之稱。但主要還是以粵菜為主，如港式燒臘喜好本土口味，追求鮮香味美、營養(yǎng)豐富。港式燒臘取料鮮活，講究生殺活宰、平淡中出于真味，追求生鮮來源于天然，歸于自然的健康飲食模式。港人追求的美食主要以“鮮、香”為主，造型美觀，色調柔和。港式燒臘也一樣，在廣式燒臘色、香、味俱全的基礎上引入了以鮮香為主的飲食理念，不管在燒味或是在鹵味中都是“鮮、香”出眾，給人帶來鮮、香、嫩、松、脆、汁鮮甜的口感。在港式燒臘實際加工制作中，有些飼養(yǎng)生畜中鮮味是不足的，所以在這類生畜就要注意宰殺時間及腌制，還要注力于制作中的“鮮”味。港式燒臘以鮮香為主，鮮而不俗、力求嫩而生、脆而不焦、肥而不膩、（做到調味甜咸適中）香而不厭，聞起來既是鮮香味美，看起來又是造型美觀、色調柔和。
廚煌美食培訓聯(lián)系人：李靜（經理）
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學校培訓地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號
乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
廚煌餐飲的教學原則：采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到包教包會的效果、沒有時間的限制，學會為止、專業(yè)燒臘師傅親自一對一指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸。
廣州廚煌燒臘培訓品種有
廚煌燒臘培訓品種有：客家咸香雞 ，客家雞腳，手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵，隆江豬腳飯（炒酸菜），鹵雞，鹵鴨，鹵雞腿，鹵鴨腿，鹵豆腐，鹵耳朵，鹵豬頭皮，鹵水拼盤，脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 琵琶鴨培訓費元。單獨學習燒鴨燒鵝學費1800元。
可任意單選一個品種只要1800元 注：本燒臘套餐班本來就是個特惠班，所以謝絕議價
廚煌餐飲燒臘培訓中心比鄰風景秀麗的白云山森林公園，周圍各校林立，前有廣東工業(yè)大學，后有廣東華僑職業(yè)技術學院，交通方便，樓下就是公交站臺，學校成立與2006年，經過十年的發(fā)展，以及獨特的經營方式，專業(yè)的管理團隊，已經成長為全國知名的特色小吃培訓連鎖機構，名師一對一教學，學員每天所有的培訓項目都以現(xiàn)場實物操作，廚煌餐飲培訓基地一向以品質為先，味道為本為宗旨，專業(yè)的技術加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固的地位，我們有信心打造成全國具實力，口碑好的培訓基地。
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