石鍋魚(yú)是重慶的一道特色菜。香鮮紅艷的湯里，飄著幾片極薄的生姜片，幾棵花椒，和少許通紅油亮燈籠辣椒，擱在麥板石鑄就的石鍋中煨開(kāi)，細(xì)細(xì)爐火，閃爍的藍(lán)焰，稍等片刻，石鍋里的濃湯便悄然地沸騰，漸漸生香，湯上像浮一層金箔。一股悠遠(yuǎn)愜意的清香在你未曾察覺(jué)的狀態(tài)下彌散開(kāi)來(lái)，鮮美異常。醉石軒的石鍋魚(yú)湯是絕對(duì)的祖?zhèn)髅胤?，石鍋魚(yú)底湯別具一格的采用新鮮羊骨的煮湯。古訓(xùn)’魚(yú)羊?yàn)轷r味之本，石鍋魚(yú)深解其中三味。
培訓(xùn)內(nèi)容老四川石鍋魚(yú)學(xué)習(xí)時(shí)間老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
2、學(xué)習(xí)殺魚(yú)技巧，魚(yú)前的淹制：
3、炒制石鍋漁專(zhuān)用紅油底料；
4、高湯的調(diào)制：
5、石鍋魚(yú)的配菜處理與擺盤(pán)；
6、石鍋魚(yú)兌鍋，調(diào)制石鍋專(zhuān)業(yè)湯底。服務(wù)與支持1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
5．正品廠(chǎng)批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
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