聽說成都開了一家正宗的樂山蹺腳牛肉，小編就帶著一個吃貨朋友一起去品嘗了一下。這家名字叫做牛勁道蹺腳牛肉，我在這里點(diǎn)來一份紅湯蹺腳牛肉味道還真不錯，比較濃郁，帶點(diǎn)小口感，雖不至于綿遠(yuǎn)流長淡淡的牛骨清香還是有的。個人覺得和土豆真是天仙配。
內(nèi)臟：大連的毛肚比較自然，不會像四川人吃火鍋要人工處理得那么脆爽，必經(jīng)化學(xué)成分吃多了很傷腎。脆度有了，處理得干凈，唯一就是稍微小片了一些，入鍋不好找。牛肝得膻味比較濃烈，適合重口味的朋友。還有一個可能就是因?yàn)槲艺吹氖窍阌偷?，所以?zhèn)不住這個味道，后來換了一個辣椒醬碟口感有所好轉(zhuǎn)，新鮮倒是很新鮮。牛舌：微鹵過稍帶點(diǎn)咸淡口味，牛舌油脂的分泌本來就挺招人愛，店家火候掌握得好，片的厚度適中，好吃。牛黃喉也經(jīng)過處理，多吃也不會擔(dān)心油脂的問題。
重點(diǎn)推薦：牛勁道蹺腳牛肉。剛點(diǎn)的時候還擔(dān)心60元的價格是不是定高了，不過上來后覺得這頓飯對的事情就是點(diǎn)了這道菜。據(jù)說是紅湯的，但是好像又經(jīng)過了慢火烤的過程，總之軟爛入味得不得了但卻沒有一滴油，讓我很驚艷。99%的瘦肉+1%的有點(diǎn)焦脆口感的邊緣，沾著小料吃那是無敵了。兩個愛吃肉的人分量剛剛好。
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