哪里有涼菜學(xué) 湖南學(xué)涼菜的地方
項(xiàng)目介紹
四川涼菜味型范圍特別大，有紅油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、魚香味、麻醬味、怪味、糖醋味、酸辣味。以以拌味汁、淋味汁和蘸味汁分類，分別介紹了畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類和素菜類四川涼拌菜高達(dá)340余例。川菜涼菜在全國是最普遍的，多以香辣、麻辣為主，味道是比較經(jīng)典的、涼菜其歷史文化特別悠久，可追溯到先秦時(shí)期，每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身調(diào)味料才是這道菜的靈魂者。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。 在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑、開胃的作用。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。種類繁多：涼拌木耳、涼拌豆芽、涼拌青瓜、涼拌三絲、 拌
湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人武達(dá)：（武經(jīng)理）
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培訓(xùn)詳情
| 培訓(xùn)費(fèi)用 |
800元,包教包會，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止。 |
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| 培訓(xùn)要點(diǎn) |
一：各類食材的切法和腌制 二：一家絕密的黃金比例調(diào)汁 三：各種味型的教學(xué)調(diào)制 四：四季涼菜保存方法 |
| 學(xué)習(xí)時(shí)間 |
老師手把手授課，理論和實(shí)踐相結(jié)合教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般4-5天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定。 |
| 支持與優(yōu)惠 |
1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。 |
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