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湖南鹵菜培訓(xùn)(圖)
2016-09-19 13:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:213

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

湖南鹵菜培訓(xùn) 湖南鹵菜是一道美味可口的漢族名肴，屬于湘菜系。除了微辣，鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。

湖南鹵菜培訓(xùn)（圖）_1

長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

20年專(zhuān)注專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn) ——【專(zhuān)業(yè)】

口味正宗、地道 ，三年內(nèi)技術(shù)升級(jí)免費(fèi)學(xué)——【味道】

紅星鵬飛小吃培訓(xùn)行業(yè)唯一一家人力資源勞動(dòng)保障局頒布的一所學(xué)校，專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一授課手把手教學(xué)，從最基礎(chǔ)的食材挑選開(kāi)始教您，讓您學(xué)習(xí)無(wú)憂(yōu)經(jīng)營(yíng)不愁——【實(shí)力】

優(yōu)惠卷領(lǐng)取，一百元當(dāng)六百元使用，每日限領(lǐng)三張，每人限領(lǐng)一張

咨詢(xún)：  劉老師

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培訓(xùn)內(nèi)容畜肉類(lèi)：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。

禽肉類(lèi)：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。

豆制品類(lèi)：五香粉筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵武昌魚(yú)、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

長(zhǎng)沙特色鹵菜培訓(xùn)班
                       
 湖南長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校：培訓(xùn)原則：
一、兩人學(xué)習(xí)、只收取一份學(xué)費(fèi)、隨到隨學(xué)、節(jié)假日不休。
二、本學(xué)校已成立多年、價(jià)格會(huì)有變化、所有價(jià)格以實(shí)際咨詢(xún)?yōu)闇?zhǔn)。
三、所有項(xiàng)目一次性收費(fèi)、中途無(wú)任何費(fèi)用、包教會(huì)、不限學(xué)習(xí)時(shí)間、三年技術(shù)保證。

 

湖南鹵菜培訓(xùn)（圖）_2湖南鹵菜培訓(xùn)（圖）_3

菜品特色

編輯
除了微辣，鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。
另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。
制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。市場(chǎng)上做鹵味的香料有幾種，比較常見(jiàn)的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當(dāng)歸，枳殼，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 ，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。

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