“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。
魚是一種很好的滋補品，老少皆宜，是我們在市場上經(jīng)?？梢再I的到的營養(yǎng)品，而且還有豐富的蛋白質(zhì)，很多人認為吃魚比吃肉更營養(yǎng)更健康，下面我們請專家為我們講解奧秘。
俗話說：吃哪補哪，也就是說：吃眼補眼，這個說法正確嗎？專家指出，魚的精華就是魚眼睛，吃魚眼睛，對小孩子眼睛發(fā)育、明亮程度有很好的作用，因止癢等功效。魚卵，含有十分豐富的蛋白質(zhì)，有一定的營養(yǎng)價值。民間很多人喜歡用魚膽泡米酒，還稱為補品。這是因為魚膽很苦、性涼可潤腸。不過要注意吃多了拉肚子，故一般不推薦食用。
石鍋魚培訓情況
| 培訓內(nèi)容 |
| 培訓課程安排 |
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1.項目技術(shù)詳細講解，主料及配料的選材配置及加工處理方法。 2.學員實際操作，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.老師在實踐操作中帶領(lǐng)你學習店鋪經(jīng)營小技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 4.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 5.所需要的工具與設(shè)備器具采購途徑和要求。
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| 培訓時間 |
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每周星期一~星期六，包教包會，學會為止，一般需要3~5天左右，視個人情況而定。
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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
湘味軒小吃培訓熱線： 辦公座機:0731-83870593
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
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