一、南京鴨血粉絲概述
俗話說寧吃飛禽二兩，不吃走獸半斤。禽類的營養(yǎng)價值之高眾人皆知。其中鴨肉營養(yǎng)和藥用價值歷來為人們所推崇。懂得養(yǎng)生之道的人都喜歡喝上一碗熱騰騰的老鴨湯。關于老鴨湯的營養(yǎng)在《本草綱目》中有詳細的記載；鴨肉的營養(yǎng)也很豐富，祖國醫(yī)學認為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱癥的改善有明顯改善；其附件鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等，人們經(jīng)常食用除能補充人體必需的多種營養(yǎng)成份外，還可祛除暑熱、保健強身，對身體虛弱多病者更為適宜；另外鴨油是一種健康油脂，油脂中的不飽和脂肪酸對人體有益已被人們認可，其對抑制心血管病、癌癥、糖尿病等都有較好的效果，是名副其實的健康油脂。
創(chuàng)富的培訓老師經(jīng)過多年的實踐和研究，總結出了一套科學的老鴨煲湯方法，既能保證原汁原味，又不讓過多營養(yǎng)流失，同時還能保證獨特的口感，用此湯做出的鴨血粉絲煲吃了讓人贊不絕口，吃了還想吃。
二、培訓情況
培訓內容★鴨血粉絲高湯制作★鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術★成品調味技術等制作全過程及配方★虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術等 課程安排1 講述鴨血粉絲的背景來源及發(fā)展史。2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。3.鴨血粉絲店面經(jīng)營器具、設備的配制及使用。4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法。7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。培訓時間老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。培訓費用1500元，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。特別優(yōu)惠1.贈送貴州雞湯面技術。 2.指導招牌設計。 3.指導菜單設計。 4.終身免費技術升級。
湘味軒聯(lián)系人：李艷 手機：（微信）
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打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入長沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)
學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
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