哪里有油炸臭豆腐學，臭豆腐技術培訓
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油炸“臭豆腐”聞著奇臭吃著奇香,是中國小吃一絕?！俺舳垢备鞯亟杂?而長沙的油炸“臭豆腐”卻更有名氣。據(jù)說50年代,有名人曾來湖南搜集民間資料曾來過長沙。這里的臭豆腐,系用油炸焦后,再將一塊一塊的豆腐鉆孔,灌辣椒油。吃起來辣味十足,臭香濃郁,頗受贊賞,也因此,長沙的“臭豆腐”的名聲傳出了湘地,傳遍了大江南北。
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湘味軒臭豆腐培訓內容
1、臭豆腐原材料的認識和選用;
2、湯汁的制作方法;
3、臭豆腐的油炸方法。
湘味軒
教學過程 第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
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